El bròquil és un dels meus vegetals preferits, així que reconec que sóc bastant parcial a aquesta recepta vegetal vegetariana de xili, però molta gent li agrada aquesta recepta de xili vegetal per al carbassó, que també és bo en un xili vegetarià.
El gran aspecte de les receptes de xili vegetals com aquest és que són increïblement versàtils: de vegades ometo els bolets o, de vegades, els pebrots, fins i tot, així que si realment t'agraden els carbassons, segueix endavant i afegiu-ne un o dos més, torna cap a una de les altres verdures, ¡fins i tot! A vegades també m'encanta amb una mica de salsa calenta en el meu xili vegetarià quan ho faig, simplement perquè sóc com una salsa calenta.
També podeu utilitzar les verdures que tingueu a mà. La coliflor funcionaria bé. Aquesta recepta de xili vegetal és vegetariana i vegana.
Vegeu també: receptes de xili vegetals més casolanes
El que necessitaràs
- 1 ceba picada
- 3-4 dents d'all, picats
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 3 carbassons, tallats a rodanxes
- 2 pebrots, qualsevol color
- 1 1/2 tassa de bolets en rodanxes
- 3 tiges d'api rodanxes
- 1 tassa de bròquil picat
- 3 pastanagues, tallades a rodanxes
- 1 28 onza es pot fer ronyó, sense espatllar (o, utilitzar una llauna de 14 onzas de fesols i una onza de 14 onades de fesol negre, si ho prefereix)
- 1 14 onces pot picar els tomàquets (no escórrer)
- 2 tasses de pasta de tomàquet
- 1/2 tassa de vi blanc sec (opcional però afegeix un bon sabor extra, si ho ometeu, utilitzeu aigua o brou vegetal)
- 4 cullerades de pols de xile
- 1 1/2 tsp de comí
- 1/2 cullerada d'all en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
Com fer-ho
En una olla gran, sautee la ceba i l'all en l'oli vegetal fins que la ceba estigui suau, d'uns 3 a 5 minuts.
A continuació, afegiu-hi totes les verdures (carbassons, pebrots, bolets, api, bròquil i pastanagues) i, a continuació, tapeu l'olla i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 8 o 10 minuts, remenant amb freqüència per evitar que cremen les verdures. o enganxat.
A continuació, afegiu-hi els fesols, els tomàquets en cubs (sense pintar), la pasta de tomàquet i el vi blanc, i doneu-li tot un bon cop de combinació.
A continuació, afegiu el pols de xili, el comí, l'all en pols, la sal i el pebre. Remoure tot per combinar bé i portar-lo tot a foc lent.
Una vegada que el xili es cuinen a foc lent, tapeu l'olla i deixeu-lo coure a foc mitjà i baix durant almenys 30 minuts o fins que acabeu de fer totes les verdures.
Gaudeixi del seu xai vegetal vegetarià casolà!
Més receptes Vegetariana i Chili Vegetariana:
- Super Easy Vegetarian Chili
- Alarma Cuinant Picant al Xile Vegetariana
- Crockpot Chili
- Crock Pot Redwood Chili
- Tofu Chili
- Black Bean Chili
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 530 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 361 mg |
| Hidrats de carboni | 97 g |
| Fibra dietètica | 28 g |
| Proteïna | 30 g |