El llimona és un afegit grec preferit per a molts plats de papa, i aquesta amanida de patates grec ràpida i senzilla es basa en la llimona per donar-li un toc de nitidesa. El resultat final combina de manera meravellosa amb molts plats principals.
Patatosalata- πατατοσαλάτα tradicional en grec i l'oli d'oliva substitutiu pah-tah-toh-sah-LAH-tah per al maig que s'utilitza comunament en amanides de patates americanes. Això fa que sigui pràcticament lliure de greix i sense culpabilitat. Si creieu que necessiteu una mica de llet, poseu uns quesos de formatge feta a prop per escampar-los a la part superior ja que les patates i les feta són un parell perfecte.
El que necessitaràs
- 1 ceba blanca gran o vermella
- De 5 a 6 patates mitjanes grans
- 3/4 tassa
- oli d'oliva verge extra
- 1/3 tassa de suc de llimona acabada d'esprémer
- 3 dents d'all, aixafats
- 1 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre acabat de moldre
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Com fer-ho
- Tallar la ceba en rodanxes fines , tallar les rodanxes a la meitat.
- Pelar les patates i tallar-les en grans trossos de mida igual a la mossegada. Esbandida bé.
- Afegiu les patates a una olla d'aigua freda, suficient per tapar-les per 1 1/2 polzades. Porteu l'aigua a bullir i bull les patates a foc mitjà-alt durant uns 15 minuts.
- Comproveu les patates durant 10 minuts. S'han de perforar fàcilment amb una forquilla quan estiguin preparats. Si encara no hi són, continueu registrant increments d'un minut.
- Traieu les patates de la calor tan bon punt hagin acabat i escórrer-les. L'excés de cocció els convertirà en mush quan es prepara l'amanida.
- Col loqueu les patates en un recipient o plat. Afegiu les cebes i llences junts.
- Combineu l'oli d'oliva, el suc de llimona, l'all, la sal i el pebre en un bol petit amb un batut.
- Afegiu el condiment a la barreja de la patata i la ceba just abans d'estar preparat per servir i combinar bé. Espolvorear amb el julivert.
Consells i variacions
- L'ús d'una ceba vermella fa un bon efecte visual, i moltes receptes tradicionals de patatosalata criden específicament a les cebes vermelles.
- Pot cuinar les patates després de cuinar si ho desitja. Això sol ser molt més fàcil que pelar-los quan són dures i crues.
- Podeu servir aquesta amanida de patata calenta, a temperatura ambient o refrigerada.
- Afegiu ous triturados durs per una variació. Necessitaràs 4 ous per aquesta recepta. Només cal bullar mentre les patates s'estan cuinant, o fer-les endavant.
- Per a més d'un toc grec, afegiu unes olives de Kalamata, tallades i acorralades. També podeu afegir cebes verdes o cebes, que necessitaran de 2 a 3, tallades a la graella.
- Les patates vermelles són ideals per a aquesta recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 526 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 37 mg |
| Hidrats de carboni | 64 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 8 g |