Tipus de carbassó i estiu Squash

01 de 10

Així que moltes varietats de Squash d'estiu

Tots sabem el carbassó, però hi ha molts tipus de carbassa d'estiu: aprendre més sobre ells aquí. Depenent d'on es trobi, també podreu conèixer aquestes estupides estels d'estiu i principis de tardor com els carbassons o els mussols.

Nota: tot i que se'ls denomina "esquaix d'estiu", aquests vegetals tendeixen a tenir una temporada de collita bastant llarg i estaran disponibles a la tardor a la majoria de les àrees, superposant-se de la manera més agradable amb la carbassa d'hivern.

02 de 10

Chayote Squash

També conegut com la carbassó de pera, aquests nombres de llum verda són excel·lents exemples de la relació botànica més propera entre la carbassa, els cogombres i els melons. Igual que una altra calamarsa d'estiu, és saborós en brut (tallat a rodanxes o picat) en amanides o s'afegeix a sopes, es va estripar a guisats, es llança a la graella o s'afegeix a sautés o esmicola.

03 de 10

Crookneck Squash

Suau en sabor de carbassó, sovint de color groc brillant, però en altres ocasions un delicat verd pàl·lid, i amb un estrenyiment diferenciat a la part superior i, sovint, una corba seductora a la seva forma, una carbassa de carbó agrega un petit toc a la família d'esquaix de l'estiu. Utilitza com a carbassó.

04 de 10

Cocozella Di Napoli

Aquesta varietat clara de verdures amb ratlles verdes italiana té un gran sabor i la possibilitat de no tornar-se llenyós i amarg a mesura que creix. Utilitzeu-la en qualsevol recepta que truqui al carbassó, però el seu sabor encantador funciona molt bé en una amanida de carbassó prima afaitada.

05 de 10

Pattypan Squash

Els pattypans vénen en groc, verd fosc, verd clar, crema i fins i tot blanc fantasmal. També vénen en mides de petits diminuts fins a 4 o 5 polzades de llarg. Poden ser picades o tallades a rodanxes i cuites com qualsevol carbassa d'estiu, buida i farcida d'un bonic efecte, o reduïda a la meitat i a la planxa com els seus germans llargs i verds.

06 de 10

Carbassó groc

En un fort xic de destí vegetal, el carbassó groc manté el seu color brillant i assolellat quan es cuita, de manera que es pot utilitzar igual que el carbassó verd, però amb un efecte més brillant, més gelat i més colorit. En particular, m'agrada utilitzar el carbassó groc en aquesta Frittata de carbassó , ja que el groc es combina amb els ous d'una manera fresca, fent que el sabor de l'estiu sigui una mica sorprenent per a un munt de comensals menys observadors.

07 de 10

Verd (Call It Classic!) Calabacín

Aquesta és la que ens mostrem quan escoltem la paraula "carbassó". Tenen un sabor suau i una textura meravellosament delicada i suau quan es tiren al costat més petit. Si es deixa créixer massa, però, es tornen resistents i llenyosos.

Hi ha molt per fer amb carbassons verds, però un dels meus favorits és, sens dubte, aquests pebrots i un altre és aquesta senzilla però completament deliciosa pasta de carbassó .

08 de 10

Ronda (carbassa vuitena) carbassó

Són petits carbassons molt rodons. Això és. Utilitzeu-les com a carbassó, encara que val la pena assenyalar que les rodones són especialment bones per buidar-les, farcits, rostir o coure.

09 de 10

Carbassó amb flors

Durant l'auge de l'estiu, es pot trobar carbassó i una carbassa d'estiu al mercat que encara tenen les seves flors connectades. Es tracta d'un fabulós dos-fer-retirar les flors, picar-les i afegir-les a amanides (feu clic a la següent diapositiva per obtenir més idees), i utilitzeu els calabacines molt suau per elaborar una senzilla amanida de carbassó prima i rostida.

10 de 10

Flors de carbassó

Les flors de carbassó -i les flors que s'adhereixen a una altra esquaix d'estiu- tenen un sabor delicat però característic de carbassó / sabor d'estiu. Estan tradicionalment maltractades i fregides , però també són ben picades i es van tirar a amanides. Trobeu més receptes de flors de carbassó aquí .