Grans antics sense gluten

Amaranth, blat sarraí, chia, millet, quinoa, sorgo i teff són de vegades anomenats "grans antics", ja que cadascun era una important font d'aliment per a les civilitzacions antigues. Obteniu més informació sobre aquests grans antics, els seus atributs nutritius i com podeu utilitzar-los en receptes sense gluten.

• 01 de 06

  Amaranth

  L'amaranto es carrega amb propietats nutritives úniques. Aquí teniu 10 raons per les quals heu d'afegir amarant a les vostres receptes sense gluten.
  
  Llegeix més
  
  Receptes sense gluten amb Amaranth:

  • Receptes de gluten d'alta proteïna, farina de llet, soja i lleguminosa
  • Recepta a la brasa sense gluten casolana
  • Recepta de galetes amb formatge sense gluten
  • Recepta sense escuma de pizza
  • Recepta sense pa i sense gluten

• 02 de 06

  Blat sarraí

  El blat sarraí és la llavor d'una planta anomenada "fagopyrum esculentum". Està relacionat amb el ruibarbre, no el blat, el sègol o l'ordi i malgrat el nom confús, el blat sarraí no té gluten. El blat sarraí és un aliment exclusiu de gluten que té un gran sabor i que realment potenciar el valor nutricional de les receptes sense gluten.
  
  Llegeix més
  
  Receptes sense gluten amb blat sarraí

  • Salsa sense gluten i recepta de muffin anglès de mel
  • Pastís de colibrí sense gluten
  • Receptes de gluten i de llet crua sense llet
  • Galetes de xocolata amb xocolata sense gluten

• 03 de 06

  Chia

  Els asteques, els maies i els natius americans van valorar les llavors de chia com a font d'energia concentrada i nutrició. Aquesta diminuta super-llavor ha sobreviscut a les edats i la moda de Chia Pet ™ es converteix en un ingredient valuós per als cuiners sense gluten.
  
  Llegeix més

• 04 de 06

  Millet i Teff

  Els antropòlegs alimentaris creuen que el milà era la primera planta de cereals domesticada per l'home. Teff està estretament relacionat amb el mill. És un gra de llavor petit que la major part del mil·lel que es cultiva als Estats Units s'utilitza com a llavors d'ocells i aliments per a animals, però el molí i el teix són productes integrals i productes de farina altament nutritius sense gluten. Llavors, per què es troben milers i brots rarament en receptes sense gluten?
  
  Llegeix més
  
  Receptes sense gluten amb Millet i Teff

  • Magdalenes de xocolata sense gluten i llet amb gelat de vainilla
  • Gluten-Fre e Millet Tabbouleh Recipe
  • 10 receptes sense gluten amb meló nutritiu

• 05 de 06

  Quinoa

  La quinoa (KEEN-wah) és més alta en proteïnes que la majoria dels cereals "cereals". Això significa que la quinoa conté els 9 aminoàcids essencials que necessitem per a la salut. Aquesta petita llavor és una planta relacionada amb espinacs, patates i remolatxes. És nativa d'Amèrica del Sud i va ser una font d'aliment molt important de l'antiga civilització incaica.
  
  Llegeix més
  
  Receptes sense gluten amb quinoa

  • Mixta de farina casolana sense gluten
  • Amanida de quinua grec vegetariana
  • Quinoa baixa en greixos Pilaf
  • Amanida de quinoa, tonyina i cigrons

• 06 de 06

  Sorgo

  Sorghum és un gra de cereal que es va originar a l'Àfrica fa uns 5.000 anys, on segueix sent una important font d'aliment. A vegades es diu milo i a l'Índia és conegut com jowar.
  
  Llegeix més
  
  Receptes sense gluten amb sorgo

  • Recepta a la brasa sense gluten casolana
  • Receptes de gluten d'alta proteïna, farina de llet, soja i lleguminosa
  • Recepta sense escuma de pizza