Receptes de guisat sense gluten i sense llet

Els bollos de creu calenta són un bon divendres i una tradició de Pasqua a les famílies de tot el món. Aquesta recepta de gluten i bollos de crema seca sense llet és fàcil de fer i està plena de panses, ralladura de llimona i sabor especiat. Podeu fer la massa un dia abans i refrigerar, fent que sigui una recepta fàcil de gluten sense fred sense gluten durant les vacances.

El que necessitaràs

• 3/4 tassa de blat sarraí (llum, o farina de sorgo)
• 3/4 tassa
• barreja de farina sense motiu de gluten (com Bob's Red Mill Pizza Mix)
• 1/3 tassa de midó de patata (no farina)
• 1 cullerada de llevat sec instantani
• 2 culleradetes de guar goma
• 1 culleradeta de sal
• 1 1/2 culleradetes de canyella (terra)
• 1/2 culleradeta de nou moscada (terra)
• 1/4 culleradeta de pebre vermell (terra)
• 2 cullerades de maionesa (sense gluten)
• 2 ous grans (lleugerament batuts)
• 3/4 tassa de llet de coco (lleuger en conserva o el vostre substitut preferit de llet sense llet)
• 2 cullerades d'oli d'oliva (llum)
• 6 cullerades de mel (OR orgànica
• Nèctar d'agave )
• 1 tassa de panses
• 1/2 culleradeta d'extracte de llimona
• 1 cullerada de ratlladura de llimona (fresc ratllat)
• 1 ou gran (lleugerament batut, barrejat amb 1 cullerada d'aigua)
• Formació de gel per a les creus en els bollos:
• 3/4 tassa de sucre en pols sense gluten
• 1 cullerada de llet de coco O el vostre substitut preferit de llet sense llet
• 1 culleradeta de ralladura de llimona acabada de fer

Com fer-ho

1. Precaliente el forn a 375 F / 190 C.
2. Alineeu una xapa petita amb paper pergamí o lleugerament greix.
3. En un recipient de mescla mitjana, afegiu tots els ingredients secs per als bollos i es barregin per combinar-los a fons.
4. En una gerra de 1 quart o un bol de barreja mitjana, lleva els ous lleugerament, afegeixi maionesa, llet de coco, oli d'oliva, extracte de mel i llimona. Remenar per combinar.
5. Afegiu els ingredients humits als ingredients secs i copieu-los amb un mesclador elèctric només fins que es combini la pasta.

1. Doblega les panses i la pela de llimona acabada de fer i combineu suaument.
2. Utilitzeu una cullereta de gelat amb una capacitat de 1/3 de tassa per agrupar 9 bollos a la planxa preparada. Si no teniu una cullera de gelat, utilitzeu una tassa de mesura de 1/3 tassa. Deixeu uns 2 polzades entre els bollos.
3. Dip la maneta d'una cullera de fusta a l'aigua per evitar enganxar i manipular la premsa a la part superior de cada paquet per formar una creu.
4. Col·loqueu els bollos descobert en una ubicació càlida i deixeu-los augmentar durant 1 hora.
5. Batre un ou amb 1 cullerada d'aigua i pastes de pinzell amb el rentat d'ou.
6. Torneu pastissos al forn preescalfat durant 20 a 25 minuts o fins que estigui daurat i acabat.
7. Es refredi en un bastidor per 5 minuts.
8. Mentre els bollos es refreden, barregeu el sucre en pols sense gluten, la llet de coco, la ratlladura de llimona ratllada i l'extracte de llimona. Remeneu-lo amb una bifurcació fins que els grumolls hagin sortit i la guinda és suau.
9. Utilitzeu una espàtula per raspar la guinda en una bossa de plàstic. Això facilita la canonada de la gelatina als bollos, però si voleu, podeu esquitxar la formació de gel amb una petita cullera.
10. Filat de pipa sobre bollos per fer creus.
11. Servir calent

Consells

Per comoditat, podeu fer la pasta de coure el dia abans de planificar-vos coure i servir els bollos. Posar la massa en un recipient amb una tapa apretada i refrigerar. Retireu la massa del refrigerador unes 3 hores abans de coure-la. Deixeu que la massa arribi a la temperatura ambient.

Recordatori

Assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.