Les galetes de sucre sense gluten decorades són fàcils de fer utilitzant un processador d'alimentació per barrejar la massa de galetes.
El que necessitaràs
- Galetes:
- 1 1/2 tassa de farina (sense gluten, per a ús general, utilitzeu la vostra recepta o producte preferit, he fet servir la recepta de barreja de farina sense viure sense finalitat amb bons resultats)
- 1/2 tassa de farina de tapioca (OR midó de patata)
- 1 tassa de sucre (sense gluten, en pols)
- 1 culleradeta de goma de guar (OR
- xantana )
- 1 culleradeta de crema de tàrtara
- 1/8 culleradeta de sal
- 1 tassa de mantega (fred, tallada en trossos petits - 2 pals)
- 1 ou
- 1 + cullerada de llet (OR de llet de coco enllaunada)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (extracte de llimona O, si voleu galetes de llimona de sucre)
- 1 cullerada de pela de llimona (recent ratllat)
- Formació de gel:
- 4 tasses de sucre (sense gluten, en pols)
- 2 cullerades de llet (OR conserves)
- llet de coco )
- 1 cullerada de mel (OR xarop de blat de moro)
- Opcional: colorant d'aliments
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F / 176 ° C
- Làmines de forns amb paper pergamí, estovalles Silpat o lleugerament greixos amb escurçament vegetal
- Poseu tots els ingredients de galetes seques en un processador d'aliments i feu un pols al voltant de 3 vegades per combinar-les. Si no esteu utilitzant un processador d'aliments, col·loqueu els ingredients en un recipient de mescla gran i el mantingui fins que no s'hagi combinat.
- Afegiu trossos de mantega i pols uns 10 cops. Si utilitzeu un ritme de mescla elèctric en alta durant aproximadament 1 minut.
- Afegiu ou, 1 cullerada de llet, extracte de llimona i pelar i polir 5 vegades. La barreja hauria de formar una massa rígida i enganxosa. Si la massa és molt seca, poc a poc es llança amb més llet - lentament. No vol que la massa sigui massa enganxosa o serà més difícil de desplegar.
- Emboliqui la massa en paper encerat i refrigereu durant almenys 2 hores o durant la nit abans de llimar i tallar les galetes.
- Farineu lleugerament un full gran de paper encerat amb farina d'arròs dolç i arrossegueu la massa fins a uns 1/8 polzades de gruix. Intenteu rodar la massa uniformement perquè les galetes s'afequin uniformement.
- Utilitzeu els talladors de galetes preferits i submergeixi-los en farina d'arròs per facilitar el tall.
- Si la massa es suavitza massa mentre es tallen les galetes, col·loqueu la massa al paper encerat a la paella i es congeli durant uns minuts i continuï.
- Torneu a coure en un forn preescalfat durant uns 12 minuts o només fins que les vores de les galetes es converteixin en daurades.
- Mentre que les galetes estan preparant la formatge de galetes de sucre, tot pentinant els ingredients de la guinda fins que estiguin suaus. L'objectiu és afegir una quantitat de llet suficient per a una consistència dispersible. Afegiu llet gradualment. Si la formació de gel es posa massa fina, afegiu més sucre en pols, 1 cullerada a la vegada. Per decorar amb diferents colors, dividiu la formació de gel entre bols i afegiu unes quantes gotes de coloració dels aliments, una a la vegada fins que obtingueu el color que voleu. Remeneu fins que estigui suau.
- Galetes fresques completament abans de decorar amb guinda preparada.
- Emmagatzemeu-lo en un contenidor hermètic o enganxeu-lo amb força i estigueu congelat per fer-vos una comoditat de vacances anticipada.
Rendiment: Al voltant de 4 dotzetes de galetes de 2 polzades més o menys depenent de la mida dels talladors de galetes que utilitzeu.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 81 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 61 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 3 g |