El gelat és bonic, però la fruita i el gelat són la bondat del nivell següent. La majoria de les persones no associen gelats amb la cuina índia, però hi ha uns pocs sabors de gelats que són únicament indis. Sitaphal (Hindi for Custard Apple) és una preciosa, li) és una fruita exòtica encantadora que és comú a l'Índia i quan està en temporada, un gran ingredient per afegir o servir amb qualsevol gelat. M'encanta la textura lleugerament granulosa que aporta a Sitaphal Ice Cream!
Aquesta recepta és tan senzilla de fer, el meu germà i jo sovint ens tractarem com a nens. La meva mare entra a la cuina i ens veurà difícil treballar, fent les nostres pròpies postres! Una vegada hem aconseguit el penjat i hem experimentat amb altres fruites, ens hem convertit en els creadors de gelats, produint alguns sabors únics i saborosos! Amb uns pocs ingredients necessaris i el nivell d'habilitat necessari bastant baix, es tracta d'un bon tracte per involucrar als vostres fills amb la preparació.
Tot i que aquesta recepta és per a Sitaphal, podeu utilitzar qualsevol fruita cremosa o una combinació d'alguns. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1 tassa de polpa de poma i sitaphal fresca (llavors eliminada)
- 2 clares d'ou
- Crema espessa / pesada / doble de 400 ml, refrigerada
- 1/3 tassa de terra de sucre a pols fina
- 1/2 tsp d'essència de vainilla
Com fer-ho
- En un recipient profund, tritureu la poma a la polpa gruixuda amb una forquilla. Ara cobreixi amb embolcall d'enganxi i es congeli lleugerament (no fins que la roca sigui sòlida!).
- Mentre que el Sitaphal es refredi, bata els 2 ocells blancs en un bol net i sec amb un batut fins que es formen cims suaus i suaus. La clau és separar la clara d'ou de les rovells molt, amb molta cura ... fins i tot el més petit de la rovell evitarà que els blancs es posin suaus i afectaran considerablement la textura lleugera del gelat.
- En un bol separat, bata la crema, el sucre i l'essència junts. Aneu amb compte de no batre massa, ja que la crema es pot recórrer a la mantega. Això va passar al meu germà i jo unes quantes vegades, així que ho dic amb la veu de l'experiència!
- Ara afegiu la polpa de poma de crema a la barreja de crema i utilitzeu una cullera per a barrejar-les.
- Doblegueu aquesta barreja amb cura cap a les clares d'ou ... la idea és conservar la major part de l'aire possible en els blancs de l'ou per aconseguir un gelat sedós, suau i suau. Una vegada que estigui completament barrejat, aboqui-ho en un bol congelador i cobreixi-ho amb un embolcall de pinça.
- Congelar durant 3 hores o fins que estigui ferma. Treure del congelador i batre-ho fins que estigui suau.
- Torneu a posar al congelador i deixeu-ho allà fins que torneu a fer-ho. Fes una cullera a tines individuals i serviu-les!
Suggeriments de publicació:
- Serveixi el meu Gelat Sitaphal com a ingredient en altres postres regals - Shahi Falooda!
- Purà Poli Maharashtrian (dolç, pa torrat fregit) amb un dollop del meu Gelat Sitaphal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 886 |
| Greix total | 73 g |
| Greix saturat | 46 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodi | 112 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 10 g |