Aquesta deliciosa sopa de pollastre té el meravellós sabor de pols de curri i altres espècies, juntament amb tomàquets, pomes, una mica d'arròs i verdures en cubs. Serviu aquesta sopa amb galetes o rotllos cruixents, o serviu per sopar i sopar. La sopa és similar a una sopa Mulligatawny.
Consulteu els consells i les variacions i els comentaris dels lectors per obtenir algunes idees sobre ingredients i sabors addicionals.
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/4 lliures de pit de pollastre sense deshues o licitacions
- 4 cullerades de mantega
- 1 ceba mitjana, tallada en trossos d'1 tassa
- 1 pastanaga, picada
- 1 api de costella, tallat en cubs
- 1/2 tassa de pebrot verd picat finament
- 1 gran poma Granny Smith, pelada, coronada i cortada
- 1 dent d'all, picat
- 1/4 tassa més 1 cullerada de farina
- 1 culleradeta de curri en pols, o al gust
- 1/2 culleradeta de macerat o nou moscada
- 1/2 culleradeta de sal
- pebre al gust
- 4 tasses de brou de pollastre
- 1 pot (14 1/2 unces) de tomàquet en cubs
- 2 culleradetes de suc de llima o suc de llimona
- De 1 a 2 cullerades d'arròs de gra llarg, opcional
Com fer-ho
- Retalla el pollastre en petits cubs.
- Fondre la mantega en una cassola gran a foc mitjà i baix. Afegiu el pollastre, la ceba, la pastanaga, l'api, el pebrot i la poma. cuinar, remenant, fins que la ceba estigui tendra, d'uns 6 a 8 minuts. Afegir l'all i cuinar durant 1 minut més llarg.
- Remoure la farina a la barreja de pollastre i verdures i continuar cuinant, remenant, durant 2 minuts.
- Afegiu el curri en pols, nou moscada, sal, pebre, brou de pollastre, tomàquet i suc de llima. Porti a bullir; reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant 45 a 60 minuts.
- Afegiu l'arròs uns 20 minuts abans de fer-ho, si ho feu.
- Condimentar les porcions segons desitgeu.
Consells i variacions
- Afegiu unes quantes cullerades de coriandre picat fresc a la sopa just abans de servir, o guareixi racions amb coriandre picat fresc.
- Condimentar racions amb cebes verdes a rodanxes.
- Condimentar les porcions amb ametlles torrades a rodanxes o llisques lleugerament torrades.
- Afegiu 3 tires de bacó cuit o triturat a la sopa.
Comentaris del lector
" M'encanta aquesta sopa, però al meu gust, he afegit dos ingredients clau: una llauna de llet de coco i el blat de moro fresc tallat directament des de la panotxa. Vaig tallar el blat de moro dolç a sobre de la mazorca i, a continuació, raspeu la panotxa amb el ganivet per obtenir el Sucs (jo faig servir tres espigues de blat de moro). Aquests dos afegits afegeixen una cremositat i una dolçor que pensava, al meu gust, faltava. Una bona recepta, però, ara és un element bàsic a casa meva ". - HH
"El meu marit l'estimava i era fàcil de fer. No vaig posar api ni pebrot verd. Jo vaig utilitzar nou moscada, no mace. Vaig fer servir arròs blanc no arròs de gra llarg. Em preocupava que anava a ser massa fort, però va resultar perfecte ". - SC
Potser també t'agrada
- Sopa cremosa de pollastre curri
- Cuina lenta Pollastre Curri amb Arròs
- Pollastre i arròs amb pols de curri
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 337 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodi | 610 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 22 g |