El 26 de gener es celebra el Dia d'Austràlia a tot el país. La festa nacional se celebra de diverses maneres, incloent-hi concerts, desfilades, festes de platja, barbacoes i vendes al forn. Tradicionalment, el Dia d'Austràlia commemora l'aterratge de la Primera Flota a Sydney l'any 1788 marcant així la colonització britànica del continent. El Dia d'Austràlia també celebra multiculturalitat, diversitat i tolerància. El que segueix és una gamma de receptes típicament australianes que abasten els preferits tradicionals als sabors més actuals.
01 de 06
PavlovaEl Pavlova és el postre nacional de Nova Zelanda. Aquest pastís delicat forma part d'un gran debat entre australians i neozelandesos que reclamen la seva invenció. El Pavlova és una closca de merenga amb un centre de malvavis amb crema batuda i fruites. Va ser batejat amb el nom de la prima ballarina russa, Anna Pavlova, que va visitar Nova Zelanda el 1926 i Austràlia el 1929.
02 de 06
LamingtonsEls Lamingtons són una part essencial de la infància australiana. La petita esponja es submergeix en la formació de gel de xocolata i després es llença en coco deshidratat. Aquestes llaminadures es venen a les fires escolars i s'alternen les vendes a tot el país. Aquests dies Lamingtons també són produïts comercialment, no obstant això, no saben tan bé com les versions casolanes.
03 de 06
Lamb Roast Un clàssic. Ja sigui una cama o un tall per l'espatlla, els sopars de diumenge amb la família no serien els mateixos sense ell. Aquesta recepta és tradicional. Una petita espatlla de xai desossada simplement es condimenta amb all i romaní.04 de 06
Pastís de carnEl pastís de carn es considera una mica d'un menjar emblemàtic tant a Austràlia com a Nova Zelanda. I mentre els gustos han evolucionat durant anys, el pastís segueix tenint un lloc ferm als cors i a la boca d'ambdós països. Els pastissos s'omplen de carn mòlta, ceba i salsa i amb salsa de tomàquet (ketchup).
05 de 06
Pota de patataUn dels favorits en moltes botigues de pastissos, els pastissos individuals s'omplen amb delicioses salses de carn i salsa i cobertes amb una tapa cruixent de patata daurada.
06 de 06
Cervesa de peix macerat i patates fregidesFish & Chips down a la platja és un favorit perenne d'Aussie i Kiwi. El peix normalment es recobreix en una pasta lleugera i daurada (sovint feta amb cervesa) amb un costat de xips calents o vieires de patata cobertes de sal i vinagre.