Tècnicament, això és un fruitcake, però està lluny de la fruita tradicional. En lloc de fruites confitades, aquest usa fruites seques, incloent nabius, cireres, maduixes i nabius per a un nou sabor a cada mos. El glacejat de formatge crema amb fruita és la guinda del pastís.
Si assecem la teva pròpia fruita durant tot l'any, aquesta és una bonica forma de gaudir-los de les vacances. O bé, podeu navegar pels contenidors a granel al supermercat o al mercat especialitzat per a una varietat de fruites seques.
El que necessitaràs
- Pastís:
- 1/2 tassa de mantega, fos, però refredat a temperatura ambient
- 1/2 tassa de crema agra
- 3/4 tassa de llet
- 2 ous grans (a temperatura ambient)
- 1 cullerada d'extracte pur de vainilla
- 2 tasses de farina a tot ús
- 3/4 tassa de sucre (granulada)
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1 1/4 tassa de fruita seca (nabius, cireres, nabius, maduixes - vegeu Nota), tallats en trossos de 1/2 "
- Frosting:
- 4 unces de formatge crema (a temperatura ambient)
- 2 cullerades de mantega (a temperatura ambient)
- 1/2 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/4 tassa de fruites seques mixtes
- 1 tassa de sucre de confiteria
Com fer-ho
- Abocar l'aigua calenta sobre la fruita seca per tapar-la. Deixeu-vos escarrar cap amunt, uns 15 minuts, després escórrer bé.
- Preescalfeu el forn a 350 F. Col·loqueu una paella de 9 x 13 polzades amb paper d'alumini no enganxat.
- En un bol gran, bata la mantega fregida, la crema agra , la llet, els ous i l' extracte de vainilla fins que estigui suau. Deixar de banda.
- En un recipient més petit, bata la farina, el sucre, la pols de coure , la sal i la nou moscada fins que es combinin.
- Afegiu la barreja de farina als ingredients humits al plat gran. Remeneu-ho fins que s'hagi combinat. Doblar en la fruita seca picada.
- Aboqui la massa a la paella preparada, suavitzant-la fins i tot. Torneu a coure entre 25 i 30 minuts, fins que un pal de dents inserit al centre surt net i la part superior es lleugerament daurada.
- Completament fresc a la temperatura ambient.
- Frosting: Tallar la mantega i el formatge crema en trossos de 1 polzada i col·locar-los en el processador d'aliments. Afegiu extracte de vainilla , fruita seca picada i sucre de confiteria. Procés fins que estigui suau. Separeu el gelat uniformement sobre el pastís refredat.
- Refrigerar 1 hora per posar gelades. Serviu el pastís a temperatura ambient.
Depenent de com es talli el pastís, es poden obtenir 24 o més porcions. O menys, si es tallen quadrats més grans.
La majoria dels mercats venen bosses de fruites seques mixtes, de manera que no cal comprar bosses individuals de cada fruita. Si sou al·lèrgic a una fruita en particular, no dubteu a ometre-la i substituir-la per una altra. També podeu substituir la quantitat total de fruites seques barrejades amb una sola fruita seca.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 107 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodi | 109 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |