Mujadarra és un plat lateral d'arròs i llenties que se serveix en molts països de l'Orient Mitjà. La recepta varia segons la regió, però aquest és el millor que he fet mai.
El que necessitaràs
- 5 cebes
- 1 tassa de llenties
- 1 tassa d'arròs sense coure
- 3 tasses d'aigua
- 1/2 cullerada de sal
- 3 1/2 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Dóna 3 cebes i salteu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella saltejada fins que quedi marró. Deixar de banda.
- En un saucepot gran, porteu l'aigua i les llenties a ebullició. Redueixi fins a baix, tapi's i cuini a foc lent durant 15 minuts.
- Afegiu les cebes i l'arròs a les llenties, i continueu cuinant durant 20 minuts, o fins que l'arròs i les llenties estiguin toves. Treure del foc i deixar restar a l'olla durant uns minuts per absorbir qualsevol aigua restant.
- Retalla les dues cebes restants en anells. Anar saltejat en 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva fins que estigui marró.
- Col·loqueu l'arròs i les llenties a la placa i la part superior amb anells de ceba saltejats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 888 mg |
| Hidrats de carboni | 86 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 17 g |