Aquesta és una recepta fàcil de pastís de carbassa amb carbassa i espècies. Utilitzeu el gelat de mantega o el gelat de formatge crema preferit.
El pastís està elaborat amb puré de carbassa i pecans o llavors de carbassa. Torta unes llavors de carbassa per a la part superior del pastís o utilitzeu pebrots picats.
Per a un pastís especial de vacances, prova aquest popular rotllo de pastís de carbassa o aquest pastís de cotó de carbassa d'arce .
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de mantega, temperatura ambient
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 ou gran
- 3/4 tassa de pessic (llavors de carbassa rostida picada o picada (pepitas), a més de més per a cobrir)
- 2/2 tasses de pastís de farina (10 unces)
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/4 culleradeta de dents de terra
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de llet
- 1 tassa de puré de carbassa (enllaunat o casolà (veure a sota))
- Per al gelat de mantega:
- 1/4 tassa de mantega
- 2 tasses de sucre de confiteria tamisada
- 2 cullerades de llet
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (177 C / gas 4). Mantequilla i farina amb una paella de 9x5x3 polzades; deixar de banda.
- En un bol de barreja, crema 1/2 tassa de mantega i el sucre granulat; agregueu els ous i continueu copejant fins que quedi lleuger i mullat.
- Doble les pacanes picades o les llavors de carbassa.
- Tamisa la farina, la nou moscada, el clau d'olor, la canyella, el bicarbonat i la sal.
- Afegiu aproximadament 1/3 dels ingredients secs tamisats a la barreja de crema; barreja bé. Remeneu-hi la llet. Afegiu els ingredients tamisats restants alternativament amb el puré de carbassa.
- Aboqui la massa a la paella; coure durant 50 a 60 minuts.
- Torneu a coure durant 10 minuts, després torneu a fer un pastís.
- Quan estigui fresc, gelades amb gelat de mantega (instruccions a sota) o gelades amb gelat de formatge crema . Amunt amb més nous o llavors de carbassa (pepitas). Vegeu les instruccions per a llavors de carbassa torrades especiades, a continuació.
Gelat de mantega
- En un bol combinat, crema 1/4 tassa de mantega; barreja la meitat del sucre dels confiters. Barrejar en 2 cullerades de llet i 1/4 culleradeta de vainilla i afegir el sucre de la confiteria restant i batre fins que estigui suau. Afegiu més llet, segons calgui per a la consistència desitjada.
Llavors de carbassa torrades especiades
En un recipient, combineu 1 tassa de llavors de carbassa amb 1 cullerada de mantega fosa, 1 cullerada de sucre granulat, 1/2 culleradeta de canyella mòlta, 1/4 culleradeta de nou moscada i una mica de pebreria. Escampar-lo a la planxa i fer-lo rostir en un forn precalentado de 325 F durant uns 5 a 10 minuts o fins que estigui daurat.
Pureta de carbassa casolana
Per fer puré de carbassa, talla la carbassa per la meitat, en sentit transversal. Treure llavors i membranes. Col·loqueu les meitats de carbassa en un full de forn engreixat, tallat cap avall, i coure a 325 ° durant 1 hora, o fins que estigui tendre.
Fresc durant 10 minuts. Traieu la polpa i el lloc a la liquadora o al processador. Purée o procés fins que estigui suau. Col·loqueu-hi un filtre o tamís de malla de cotó i deixeu-ho escórrer cap a un bol durant aproximadament una hora. Quan el degoteig s'ha aturat, poseu el puré en un recipient, tapeu-lo i refrigieu-lo si no ho feu servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 458 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |