Els sabors d'aquest pollastre inclouen poma, pebrot, panses, pols de curri i tomàquets. La combinació deliciosa és fantàstica amb arròs calent.
Jo tendeixo a utilitzar les cuixes de pollastre sense desossar en moltes de les receptes que demanen els pits de pollastre, ja que no s'assequen durant el llarg període de cocció. No dubteu a substituir les cuixes de pollastre en aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 2 pomes Granny Smith de grandària mitjana (cored, diced i unpeeled)
- 1/4 tassa de ceba (picada finament)
- 1 pebrot verd petit (sembrat i picat finament)
- 3 dents d'all (picats)
- 2 cullerades de panses o groselles
- 2 a 3 culleradetes de curri en pols
- 1 cullerada de gingebre mòlta
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt, o al gust
- 1 pot (aproximadament 14 1/2 oz) tomàquets (en cubs)
- 6 meitats de pit de pollastre sense deshues (pell retirada)
- 1/2 tassa de brou de pollastre
- 1 tassa d'arròs blanc (de llarga durada convertida)
- 1 lliura de gambeta mitjana a gran (amb closca i coberta)
- 1/3 tassa d'ametlles lliscades
- Taula de sal kosher
- Adobar: julivert picat
Com fer-ho
En una cuina lenta de 4 a 6 quarts, combineu pomes decadents, ceba, pebrot, all, panses daurades o groselles, pols de curri, gingebre i pebre vermell mòlt. remoure els tomàquets.
Organitzar el pollastre sobre la barreja de tomàquet, superposant lleugerament les peces. Aboqui el brou de pollastre sobre les meitats de pit de pollastre. Tapar i cuinar a BAIX fins que el pollastre estigui molt tendre quan es perfori amb una forquilla, d'unes 4 a 6 hores.
Treure el pollastre a un plat càlid, tapar lleugerament i mantenir-se calent en un forn de 200 ° F o un calaix d'escalfament.
Revuelva l'arròs en un líquid de cocció. Augmenta la temperatura a alta; tapar i cuinar, remenant una o dues vegades, fins que l'arròs estigui gairebé tendre, uns 35 minuts. Remullar-se en gambeta, si s'utilitza; tapa i cuini uns 15 minuts més, fins que els gambetes siguin opacs al centre; tallat a prova.
Mentrestant, torrarem les ametlles en una paella petita i antiadherent a foc mitjà fins que quedi daurada, remenant ocasionalment. Deixar de banda.
Per servir el plat, condimenteu l'arròs a gust amb sal. Monticle en un plat càlid; organitzar el pollastre a la part superior. Espolvorear amb julivert i ametlles.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1518 |
| Greix total | 76 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 31 g |
| Colesterol | 570 mg |
| Sodi | 893 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 156 g |