Aquesta recepta per a l'amanida espanyola de marisc (Salpicon de Marisco) és ràpida i fàcil de fer i és un plat saborós per a l'estiu. Serviu-lo com un plat principal lleuger, un plat lateral o una tapa.
El que necessitaràs
- 12 oz.
- carn de cranc (o 1 cg de imitació de pkg)
- 1 lliura de polp (calamars bullits o substitutius)
- 1 1/2 lliura de gambes (bullit i pelat)
- 1/2 pebrot vermell
- 1/2 pebrot verd
- 8 oz. cebes còctels
- 1/2 ceba groga mitjana (opcional)
- 8 oz. pepinillos de pepinillos
- 8 oz.
- olives verdes (farcit d'anxoves)
- 1 cullerada.
- vinagre blanc
- 2 cullerades.
- verge extra espanyol
- oli d'oliva
- Sal a gust
- Nota: Si no pot comprar pols que ja està bullit, compreu el
- polp fresc i bullir entre 30-60 minuts fins que estigui tendre. El temps de cocció depèn de la mida del pop. Si ho prefereix, netegeu i bullir calamar en una paella durant 5-10 minuts.
Com fer-ho
- Mentre el polp o el calamar s'està bullint, cuini els gambes. En una cassola de mida mitjana, porteu l'aigua a bullir a foc alt. Una vegada que l'aigua està bullint, afegiu-hi les gambes crues i les closques. Bullir 3-5 minuts. Aboqui aigua i enjuagar immediatament amb aigua freda. Quan els gambes s'han refredat, pelar, esbandir i escórrer. Col·loqueu-lo en un bol amb pop.
- Si s'utilitza carn de cranc imitació, es talla o es talla en trossos de 1/2 polzada. Si s'utilitza la carn de cranc, es trenquen en trossos de 1/2 polzada amb una forquilla. Afegeix a la taula de servir.
- Una vegada que el polp o el calamar estigui cuit, talla-ho en talls d'aproximadament 1/4 de polzada de gruix. Col·loqueu en un recipient de porció gran.
- Esbandida els pebrots i esborreu llavors. Tallar els pebrots en peces quadrades d'1/2 polzada. Picar la ceba. Tallar adobats a la meitat. Afegiu pebrots, cebes i adobats, així com còctels escorreguts, cebes i olives verdes al bol.
- Afegiu vinagre blanc i oli d'oliva a gust, utilitzant aproximadament 1 part de vinagre a dues parts d'oli. Barrejar bé. Afegir sal al gust.