Albergínia a la graella, carbassó, pebrots vermells i patates tendeixen a la vinagreta grega i coronada amb una mica de formatge feta esmicolat per una mica més de zing.
Aquest és un plat lateral d'estiu o un plat oriental vegetarià lleuger. L'amanida de verdures mediterrànies perfecta.
El que necessitaràs
- 1 a 2 cullerades. oli d'oliva (per raspallar verdures)
- 1 ceba (grans llesques)
- 2 carbassons, (grans llesques)
- 2 pebrots vermells, sembrats i acorralats.
- 2 albergínies (rodanxes mitjanes en rondes de 1/2 polzada de gruix)
- 1 patata (grans en vedella i llesca)
- Guarnició: formatge feta (esmicolat per servir)
- Per a la vinagreta
- 5 cullerades. oli d'oliva
- 1 dent d'all (pelat i esmicolat amb el costat pla del ganivet)
- 3 cullerades. vinagre balsàmic
- 1 cullerada. menta (seca)
- 1 cullerada. orenga (seca)
- Pessiga: marmor (sec)
- 1/2 culleradeta. sal (tosca)
- 1/4 cullerada. pebre negre (recentment mòlt)
Com fer-ho
Prepareu la vinagreta: afegiu els ingredients a una ampolla petita o bol i sacseeu-la o coure-la. Deixeu que la vinagreta es reposi durant aproximadament 1/2 hora per tal que els sabors s'adeqüin. Descarta el clau d'all abans d'usar.
Escalfeu la graella a mitjà alt. Raspeu lleugerament les verdures amb oli d'oliva i graella durant uns 5 minuts a cada costat o fins que estiguin tendres.
Tallar peces més grans en trossos i tirar-los amb un gran bol.
Espolvorear amb formatge feta esmicolat i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 302 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 217 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 6 g |