Una saborosa salsa de mostassa i de ranxo saboritza aquestes costelles de porc a la perfecció. Les costelles de porc seared es fan perfectes amb els bolets saltejats i la salsa barrejada. Es tracta d'un plat sorprenentment senzill. Només has de preparar les costelles de porc, posar el forn al forn i passar la tarda mentre el sopar es prepara.
No dubti a afegir-hi prop de 1/2 tassa d'api a rodanxes a la paella juntament amb les cebes i els fongs per obtenir una textura i un color addicionals. Per al sabor d'all, afegiu un clau d'all picat a la paella aproximadament 1 minut abans que les cebes i els bolets hagin triturat.
Si no teniu embotit, aquí teniu una altra opció: ometeu el condiment de ranxo i, quan surten les costelles de porc, afegiu 2 a 3 cullerades de crema massiva o crema agra a la salsa.
Serviu aquestes costelles de porc al forn amb arròs calent o patates per a un àpat familiar satisfactori i saborós.
El que necessitaràs
- De 4 a 6 costelles de porc de llom, sense desossar o d'os
- Sal i pebre condimentats
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de ceba picada
- 8 unces de bolets (picades en picat)
- 1/2 tassa
- Caldo de pollastre (baixa en sodi o sense sal)
- 3 cullerades de preparació de ramaderia preparada
- 1 1/2 cullerades de mostassa en negreta i picant o mostassa de gra sencer
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F.
- Greixar un plat per assecar-se poc o fer pa amb oli o esprai amb esprai de cuina antiadherent .
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella o saute a foc mitjà-alt. Prendre les costelles de porc amb tovalloles de paper i escampar-les amb sal i pebre.
- Quan l'oli estigui calent i brillant, organitzeu les costelles a la paella i asseu-les durant uns 1 o 2 minuts a cada costat. Traieu les costelles al plat preparat.
- A la paella calenta, afegiu les cebes picades i els bolets. Cuinar fins que les cebes estiguin daurades i tendres, uns 4 a 6 minuts, remenant amb freqüència.
- Afegiu el brou de pollastre a la paella i remeneu-lo, rascant-ne els trossos de color marró.
- Combineu el curat i la mostassa; remenar a la barreja de la paella. Deixeu bullir la salsa durant un minut; aboqui les costelles de porc.
- Tapa la cassola amb paper d'alumini i coure al forn preescalfat durant 1 1/2 hores.
Consells i variacions
- És possible que vulgueu afegir unes patates mitjanes al forn al costat del plat de forn. Fregar les patates amb un poc d'oli d'oliva i sal de kosher, punxar-les en pocs llocs i organitzar-les al forn. Prendran aproximadament 1 1/2 hores a 325 F.
- Els bolets són com esponges quan es tracta de líquids. La millor manera de netejar bolets és amb una tovallola de paper humida. Només netegeu-los netejant i tallant les tiges. Si són particularment brutes i heu d'utilitzar aigua, només heu d'enjuagar ràpidament i assecar-les ràpidament amb tovalloles de paper.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 357 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 231 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 38 g |