Els pits de pollastre sovint s'alimenten i serveixen com a entrants. Aquests pits de pollastre bàsics són una excel·lent opció per a entrepans, amanides de pollastre, casseroles i altres receptes que demanen pollastre cuit. Mentre els pollastres de rostisseria i les tires de pollastre cuites al forn estan ben equipades. Fer el vostre propi pollastre cuinat és molt més senzill en el pressupost.
Assegureu-vos de donar temps als pits de pollastre segons el seu gruix, de manera que es cuinin bé, però no s'assequin massa, i si és possible, utilitzeu un termòmetre alimentari instantani per comprovar si no. La temperatura mínima de seguretat per al pollastre és de 165 F.
Aquests pits de pollastre reben el sabor d'uns ingredients senzills: oli d'oliva, sal i pebre. No dubteu a espolvorear-los amb el polsador opcional de pols de ceba o l'all en pols, o cobreixi-los amb algunes branquetes d'herbes fresques o amb una rociada de pebre vermell fumat. Els guisats de mantega o bacó es converteixen en excel·lents alternatives per a l'oli d'oliva. Vegeu els consells sobre algunes recomanacions d'herbes i espècies complementàries.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliures de pans de pollastre sense desossar (o tants com necessiteu una recepta)
- 2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- Sal kosher Dash (o al gust)
- Dash de pebre negre recent o mòlt (o al gust)
- Opcional: 1 ceba de pols (o all en pols)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Alineeu una cassola de formigó amb làmina i oli-la lleugerament.
- Poseu el pollastre amb les tovalloles de paper per assecar-les.
- Organitzeu les mitges de pit de pollastre a la fulla i raspueu lleugerament amb oli d'oliva. Espolvorear amb sal kosher i pebre negre acabat de fer.
- Espoleu el pollastre amb pols de ceba o pols d'all, si ho desitja (vegeu altres herbes i aromes complementaris a continuació).
- Coure durant uns 22 a 28 minuts, depenent del gruix dels pits de pollastre. Consulteu amb un termòmetre de lectura instantània per assegurar que el pollastre ha assolit la temperatura mínima de seguretat (per a les aus de corral) de 165 F (74 C).
- Deixeu que els pits de pollastre descansin uns 5 minuts abans de tallar o tallar.
Consells de cuina
- Quatre mitges de pollastre petites (com les que es mostren) produiran al voltant de 2 tasses de pollastre cuit cuit.
- Descongeu els pits de pollastre abans de coure-la. Per descongelar els pits de pollastre congelats, col·loqueu-los al refrigerador durant la nit. Per a descongelar més ràpidament, deixeu el pollastre en el seu envàs i submergeu-lo en aigua freda. Canvieu l'aigua cada 30 minuts. Els pits de pollastre embolicats individualment es descongelaran en 30 minuts a una hora. Un paquet gran pot trigar entre 2 i 3 hores.
- Es considera que una mida de porció de pollastre cuit és de 3 unces per a adults, 1 unça per a nens menors de 4 anys i d'1 1/2 a 2 unces per a nens de 4 a 12 anys. Si esteu alimentant els hostes i no els coneixeu hàbits, errades al costat de més. Un pit de pollastre sense espàrrec de 5 onces brindarà aproximadament 3 1/4 unces de pollastre cuit.
Sabors que complementen el pollastre
- Basilio
- Curri
- Anet
- Fonoll
- Llimona
- Marjoram
- Menta
- Mostassa
- Julivert
- Romaní
- Salat
- Salsa de soja
- Anís estrellat
- Tarragon
- Farigola
- Vi
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 923 |
| Greix total | 56 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 314 mg |
| Sodi | 317 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 98 g |