Una saborosa barreja de verdures aromàtiques, all i condiments, i l'arròs silvestre cruixent cuinat componen el farcit d'aquest saborós carn de porc farcit. És una excel·lent manera de servir el filet de porc magre.
Serviu aquest saborós carn de porc farcit amb la salsa fàcil, juntament amb patates farcides o al forn o verdures al vapor i una amanida.
El que necessitaràs
- bossa de cuina
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1 1/2 lli. De llom de porc tallat
- 1 cullerada de mantega
- 1/2 tasses de ceba dolça picada
- 1/2 tassa d'api cru
- 1/4 tassa de pastanaga rallada
- 2 daus petits d'all
- mandarina de fulles
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1/2 tassa d'arròs silvestre cuit
- 1/2 tassa de brou de pollastre, baix contingut de sodi
- 3 cullerades de maicena
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Col·loqueu la farina a la borsa de cocció i agiteu-la per emblancar-hi l'interior. Retalla el filet de porc longitudinalment, deixant de tallar entre 1/2 polzades. Obriu la divisió i aplanar la carn amb el costat llis d'un licor de carn.
- En una paella a foc mitjà i baix, salteu les cebes, l'api, la pastanaga, l'all i la farigola a la mantega fins que estiguin tendres. Afegiu 1 1/2 tassa d'arròs silvestre cuit; remou a combinar. Aprofita i afegiu sal kosher i pebre negre recentment mòlt, segons calgui.
- Difondre la barreja de farciment sobre el filet de porc tallat dividit. Doblegueu la carn per sobre i enganxeu-la amb una corda de cuina per assegurar-vos-ho. Afegiu el filet i el brou de pollastre a la bossa de cuina preparada; tancar la bossa amb la corbata subministrada.
- Col·loqueu la bossa en un plat o pa de pa poc profund. Torneu al forn precalentat durant aproximadament 1 hora o fins que la carn de porc arribi a la temperatura mínima de 145 F (63 C).
- Vegeu el quadre de temperatura de la carn i els consells de cuina segurs
- Aboqui el brou de pollastre en una cassola i elimineu l'excés de greix. Combineu la farina de blat de moro amb unes quantes culleradetes d'aigua i remoure per dissoldre's. Revuelva la barreja de farina de blat de moro en el brou i cuini, remenant, fins que s'engessin. Gusteu i ajusteu els condiments amb sal i pebre, si cal.
- Tallar la carn de porc i servir amb la salsa.
Serveix de 4 a 6 anys.
Consells i variacions
- Substituïu la salsa amb salsa de carn de porc a la graella preparada a partir d'una barreja seca.
- Afegiu una cullerada o dues de pebrot picat o pebre vermell rostit a la barreja de farciment per obtenir un color i un sabor addicionals.
Potser també t'agrada
Tenderloin de porc amb herba i mantega de mostassa
Tenderloin de porc magra al forn amb all i esmalt balsàmic
Tenderloin de porc amb bolets i ceba caramelitzada
Tenderloin de porc embolicat amb cansalada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 362 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodi | 431 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 36 g |