El coco vermell Masala és una masala típica de la costa (costa occidental) (barreja d'espècies). Utilitza ingredients clau de la regió i és perfecte per elaborar un curri de peix o marisc. El coco vermell Masala rep el seu color vermell preciós a partir dels chiles Kashmiri que s'utilitzen. No tingueu por d'ells ja que tenen més escorça que mossegar! Aquesta masala es pot fer fresca i utilitzar-la o emmagatzemar-la en un pot de vidre o ampolla durant un màxim de 2 dies a la nevera. La quantitat que es farà amb aquesta recepta serà suficient per cuinar 1 quilogram o 2,2 lliures de qualsevol peix amb carn ferma, blanca o marinera com llagostins, gambetes, calamar o cranc. Aquí teniu la recepta ...
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de coco ratllat: fresc, congelat o deshidratat (forma menys preferida)
- 5 pebrots vermells secs de Kashmiri
- 1 peça de gingebre
- 2 cullerades de pasta d'all o all picat
- 3 graons
- 1 "peça de canyella
- 3 beines de color verd
- cardamom (les llavors eliminades per ser utilitzades i les pells descartades)
- 1/4 cullerada. comí en pols
- 1/4 cullerada. pols de coriandre
- 1/4 cullerada. so / llavors de fonoll
- Una mica de nou moscada
Com fer-ho
- Posi tots els ingredients en un molí o batut. Afegiu 1/4 tassa d'aigua.
- Tritureu els ingredients en una pasta suau de consistència gruixuda de nabius. Afegiu una mica més d'aigua mentre moleu, si és necessari, però no faci de la masala molt aquosa.
- Utilitzeu la masala immediatament o poseu-la en un pot de vidre o bol per un màxim de 2 dies a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 99 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 247 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |