Aquest fàcil arròs fregit amb gambeta és de qualitat (o millor!). Les gambetes fresques o congelades són ràpidament fregides amb all i ceba. Afegiu l'arròs cuit, un parell d'ous, pèsols congelats , a més de la meva pròpia salsa especial tailandesa, i teniu una recepta d'arròs fregit que segurament agradarà a tothom, fins i tot els vostres fills. També es pot afegir una bona forma d'utilitzar arròs sobrant i un altre pollastre rostit si teniu algun espai al refrigerador. Afegiu el xili si t'agrada picant. Yum!
El que necessitaràs
- 4 tasses d'arròs (cuites d'1 a 3 dies, mantingudes a la nevera o acabades de fer)
- 8-12 gambes (mig o 15-20 gambetes petites, es pot treure o deixar les cues eliminades de closca. Si es congela, es desentona ràpidament en aigua tèbia)
- 3-4 cullerades. vi de cuina (blanc)
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 3-4 alls d'all (picats)
- 2 ous
- 1/2 a 3/4 tassa de pèsols (verdures mixtes congelades o congelades, 1/2 tassa d'anacards opcionals)
- Per a la salsa "Stir-Fry": (Assegureu-vos de duplicar les quantitats inferiors a més de 4 tasses d'arròs)
- 1/2 culleradeta.
- pasta de gambes (o 1/2 cullerada de salsa de peix)
- 2 cullerades.
- salsa de peix
- 1 cullerada. sucre
- 2 cullerades. salsa de soja
- 1 pebrot de pessic (blanc)
- 1-2 culleradetes.
- salsa de xili (ometre per a un arròs suau)
- Adorn: 1 ceba verda (rodanxes fines)
Com fer-ho
Cuina de arròs fregit: si utilitzeu arròs de dia (o més antic), estarà enlluernat i enganxat. Per separar-lo (això fa que es produeixi un arròs molt millor fregit !), Col·loqueu l'arròs en un bol gran. Afegir 1 Tbsp. d' oli vegetal . Ara, utilitzant els dits, barregeu l'oli a l'arròs i separeu els cultius, fins que l'arròs hagi tornat a formar grans més o menys individuals.
- Remeneu els ingredients de la salsa de trufa junts. Deixar de banda.
- Escalfeu un wok o una paella gran a foc mitjà-alt. Afegir 2 Tbsp. oli més all i ceba. Refreda entre 30 segons i 1 minut o fins que estigui perfumat.
- Agregueu el vi de cuina i continueu escalfant un altre 2 minuts, o fins que les cebes comencin a suavitzar-se.
- Afegiu la gambeta. (Si utilitzeu gambes cuites, afegiu-les més tard juntament amb l'arròs). Refreda 2-3 minuts o fins que els gambes hagin quedat rosats i rosats.
- Premeu els gambes al costat de la paella. Afegiu 1 culleradeta. més oli, i després fregui els ous a la paella. Ràpidament fregueu a la lluita - al voltant d'1 minut.
- Mantingueu el wok o la paella calenta per aquests últims passos (calor elevat). Afegiu l'arròs, els pèsols congelats i o les verdures mixtes, i els anacards (si ho feu). Regueu la salsa de trufa.
- Ràpidament comença a "tirar" l'arròs al wok / pan, utilitzant 2 utensilis i un moviment semblant al llançament (aixecant-se des de la part inferior de la paella). Continueu "fregint" d'aquesta manera 3-7 minuts, o fins que l'arròs i els pèsols / verdures estiguin calents.
- Treure de la prova de calor i gust. Per obtenir un major sabor, afegiu una mica més de salsa de peix fins que s'assoleixi el gust desitjat. Si el sabor és massa salat, afegiu-hi unes espremes de suc fresc o de llimona.
- Tapa amb ceba verda i serveix calenta directament des del wok / pan. Per a aquells que els agrada més picants, afegiu xili fresc tallat o serviu amb més Nam Prik Pao (Recepta) al costat. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1556 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodi | 2,576 mg |
| Hidrats de carboni | 296 g |
| Fibra dietètica | 22 g |
| Proteïna | 42 g |