Les costelles de llom de porc desossades s'accentuen amb una deliciosa salsa de mostaza de mel. Ràpid i fàcil de fer. Algunes costelles de llom sense desossar poden ser una mica dures per a la mossegada. Simplement col·loqueu entre fulls d'embolcall de plàstic i lleugerament llis amb el costat pla d'un mall de carn per tendir. Torneu a modelar i procediu amb la recepta. I recordeu, no hi ha necessitat de sobre-cuinar la carn de porc en aquests dies.
El que necessitaràs
- 4
- costelles de llom de porc desossades
- 1 culleradeta d'all en pols
- Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de vi blanc
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de mel
- 1/4 tassa de crema pesada
Com fer-ho
- Estada a banda i banda amb alls en pols, sal i pebre .
- Escalfeu una paella intensa i profund a foc mitjà-alt. Afegiu oli d'oliva i remeneu-lo per embolicar-lo al fons de la paella. Trossejar les costelles de llom de porc a banda i banda fins que estiguin daurades, convertint només una vegada. Treure a una safata.
- Afegiu-hi acuradament els guisats de la paella i remeneu-lo, raspant-ne els trossos de color marró, durant 2 minuts fins a reduir a la meitat. Afegiu el brou de pollastre, la mostassa de Dijon i la mel . Batre per combinar i continuar cuinant a foc mitjà durant 2 minuts. Batre amb crema i cuinar fins a engrossir, uns altres 2 minuts.
- Torneu les costelles de porc a la paella, juntament amb qualsevol goteig. Gireu per revestir ambdós costats i tornar a escalfar uns 1 minut. Serviu costelles de llom de porc amb salsa de mostaza de mel.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 568 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 188 mg |
| Sodi | 326 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 56 g |