Si heu estat buscant un postre únic i nou, no busqueu més. El pudding d'arròs es troba habitualment a tota Àsia. Encara que s'afegeixen moltes variants amb diferents espècies, tradicionalment es fan amb arròs i llet per a ingredients principals. Altres noms comuns per a aquest plat inclouen "arròs amb llet", "arròs amb llet" i "arròs amb dolç".
En aquesta delicada torsió, el fesol aromàtic de vainilla eleva un dels aliments més confortables, i fa que aquest arròs amb llet es ultrapassin. A més, aquesta senzilla recepta és egipciana, i es pot elaborar amb llet o substituts no lactis, per tant, és una gran opció per a vegans o amb al·lèrgies. Aquesta recepta també es pot duplicar fàcilment per oferir més clients.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'aigua
- 1 tassa Arròs Arborio
- 4 tasses de llet, llet de soja o llet d'arròs
- 6 cullerades de sucre
- 1
- fava de vainilla, dividida longitudinalment per exposar les llavors
- 1 mango, pelat i picat (opcional)
Com fer-ho
Porteu l'aigua a bullir en una cassola mitjana. Afegiu l'arròs i, després, agiteu-lo ràpidament.
Retorneu l'aigua a ebullició i, a continuació, reduïu la calor a baix i la tapa.
Cuini l'arròs durant 10 minuts o fins que l'aigua s'absorbeixi.
Mentrestant, combineu la llet i el sucre i remougueu-ho. Quan l'arròs ha absorbit l'aigua, aboqui la llet i la barreja de sucre. Amb un ganivet afilat, tallar la beina de vainilla a la meitat longitudinalment.
A continuació, raspeu les llavors de fava de vainilla de la vaina i la barreja. a continuació, afegiu la beina a l'olla també.
Aixequeu la calor i torneu a coure la barreja, torni a bullir.
Reduir la calor a baix i cuinar a foc lent per segona vegada, remenant de tant en tant. Continueu remenant ocasionalment fins que l'arròs sigui cremós i la major part de la llet s'absorbeixi. Això trigarà uns 30 minuts.
Retireu les beines de vainilla per no deixar que el sabor es torni amarg.
Finalment, culleu el pudding a servir els plats i deixeu-los refredar lleugerament. Podeu servir immediatament o refredar-se durant 20 a 30 minuts a la nevera i serviu-hi fred.
Per als ingredients, considereu posar els cubs frescos de mango just abans de servir, si ho desitja. Altres grans coberts inclouen canyella, coco ratllat o nabius. Per a unes postres sobrecarregades, cobreix el confit de vainilla d'arròs amb tantes adobacions com vulgueu.
Per emmagatzemar, simplement col·loqueu-lo en un contenidor hermètic i emmagatzemi-ho al refrigerador fins a una setmana.
Es poden fer altres variants per a crear sabors diferents, com afegir espècies com a llavors d'anís i gingebre per obtenir un sabor més saborós i potent. Una altra alteració inclou l'addició de safrà (només uns quants fils) per a un sabor terrós o una ratlladura de llimona per proporcionar cítrics.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 170 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 10 g |