La palma de la data, originària de l'Orient Mitjà, es va esmentar a la bíblia com "arbre de la vida", i la paraula "data" prové del grec "diktulos", que significa "dit". Les dates creixen en grans raïms que poden pesar fins a 40 lliures, i els grans arbres produiran més de 1.000 dates cada any.
A molts països s'afegeixen dates a amanides, cuscús i curri, però a Amèrica del Nord, es troben més freqüentment en postres i confitures al forn.
Com que les dates són molt altes en sucre, es poden convertir fàcilment en sucre. Per fer el sucre de la data, organitzar les dates en rodanxes en un forn i coure a 450 F durant 10 o 15 minuts, o fins que estigui molt sec i dur com les roques. Triturar o processar en un processador d'aliments per fer sucre.
Emmagatzemi les dates seques en un lloc fresc i sec durant 6 o 12 mesos. Les dates fresques embolicades amb força es mantindran durant un màxim de 2 setmanes a la nevera.
Rendiment de la data: 8 unces de dates seques = 1 tassa de dates picades
Aquí hi ha algunes receptes populars que fan servir dates, incloent-hi pa dolços, galetes i dolços.
01 de 11
Data quadrats amb escorça de civadaDiana Rattray Aquests quadres clàssics de data són increïblement deliciosos. L'escorça i la cobertura es realitzen amb civada, sucre morena i mantega. Aquests quadrats de dates serien ideals per a la venda al forn. O bé porteu-los a un plat de cuina o a la galpona.
02 de 11
Data i pa ràpid de civadaDiana Rattray Les dates picades, les nous o les llavors opcionals i la vainilla afegeixen sabor a aquest pa ràpid.
03 de 11
Muffins de civada de carbassa amb datesMuffins de civada de carbassa amb dates. Diana Rattray Les dates seques apareixen en aquestes magdalenes de carbassa humides. La civada i el revestiment de l'estrès agreguen sabor i textura addicionals.
04 de 11
Galetes de data caigudaDiana Rattray Aquestes sorprenents i suaus galetes de sucre marró són superposades amb un dollop de dates gruixudes, cuites i una altra pasta de galetes. Ho faràs una i altra vegada.
05 d'11
Pan de taronja dataDiana Rattray El suc de taronja afegeix sabor a aquest pa de sabor. Afegiu-hi algunes truites picades o nous si voleu.
06 de 11
Galetes de skillet de data amb cereals de coco i arròs cruixentDiana Rattray Aquestes galetes de forn sense coure són preferides de moda. Les galetes es fan a la graella amb dates, cereals d'arròs cruixent i pèsols. La barreja es forma en boles i es llança en coco.
07 de 11
Pudín de pa de patata dolça amb dátiles i pecansDiana Rattray Les dents seques i les panses picades afegeixen sabor i textura a aquest pudding humit i deliciós de pa de patata dolça. Serviu el budín de pa amb la salsa de sucre morena o la salsa de bourbon .
08 de 11
Cookies de volum de dadesDiana Rattray Aquestes galetes de facturació de data s'omplen amb una data i un plec de fruits secs per obtenir un excel·lent sabor i una textura agradable. Les galetes de facturació fan un meravellós aperitiu per al cap de setmana o els fan per als convidats.
09 d'11
Muffins de data amb nousDiana Rattray Aquests deliciosos muffins s'omplen de dates picades i nous. Utilitzeu extracte de taronja o vainilla per aromatitzar.
10 de 11
Data de galetes amb arracadesJudd Pilossof / Getty Images Aquesta galeta sempre és una galetes de vacances preferides. La massa de mantega i sucre de sucre morena es rematada amb un ompliment de la data i després es va enrotllar i refrigerar. La recepta fa de 7 a 8 dotzenes de galetes i es congelen bé.
11 de 11
Pa de poma de data clàssicaBrian Macdonald / Getty Images Aquest pa humit es congela bé, de manera que voldreu fer dos pans. Intenta extreure formatge crema simple o suavitzat entre dues rodanxes fines i congelar els "sandvitxos" per gaudir més tard.