Els primers pollastres d'amanida de Nova Anglaterra es feien habitualment amb peix i no va ser fins als últims cent anys o perquè la cloïssa i altres mol·luscs es van fer càrrec del paper protagonista. Per cert, si t'agrada la sopa a la part més gruixuda, podeu fer un poc de les patates cuites a la sopa abans d'acabar la sopa.
El que necessitaràs
- 2 tires de bacallà (tallat en trossos de 1/4 polzada)
- 1 ceba groga gran (picada)
- 2 cullerades de mantega
- 1 cullerada de farina
- 2 tasses d'aigua
- 4 patates russet mitjanes (pelades i tallades en cubs d'1/2 polzada)
- 1 1/2 culleradeta de sal
- pebre negre (a gust)
- 2 tasses de mig i mig
- 2 tasses de cloïsses enllaunades (drenades, sucs reservats)
Com fer-ho
- En una cassola gran, a foc mitjà-alt cuinar el cansalada fins quasi cruixent. Reduïu la calor a baix, afegiu 1 cullerada de mantega, les cebes i salteu fins que estiguin suaus, uns 5 minuts. Aneu amb compte de no fer morir les cebes. Afegir la farina i cuinar durant 2 minuts més.
- Barregeu-vos a l'aigua i el suc de cloïsses reservat, i un cop afegiu les patates. Condimentar amb sal i pebre, augmentar la calor a mitjà, posar a foc lent i cuinar fins que les patates estiguin tendres.
- Redueix la calor a molt baixa, aboqui la meitat i mitja, afegiu la resta de la mantega i les cloïsses, i cuini fins que s'escalfa. No bullar! Apagueu la calor, ajusteu el condiment i serviu-hi calenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 334 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodi | 1.371 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 18 g |