Aquestes simples beixets tradicionals es serveixen tradicionalment com a part de la barbacoa de Santa Maria : filets de Tri-Tip a la planxa , beines Piquinto, Salsa Fresca , Amanida Verd Tossed , i pa d'all.
El que necessitaràs
- 1 beixa de pinxos (o altres faves petites)
- 1 culleradeta de sal fina i més a gust
- 2 tomàquets, pelats i picats o 3/4 tassa de tomàquet puré
- De 2 a 4 daus d'all, picats
- 1 cullerada de sucre morena
- 1 a 3 culleradetes de salsa de xile
- 1 culleradeta de mostassa seca
Com fer-ho
- Col·loqueu els fesols en un recipient molt gran, tapeu-ho amb aigua fresca i deixeu-ho abocar durant la nit o utilitzeu el mètode de remull ràpid .
- Escórrer els fesols i posar-los en una olla gran. Cobreixi els fesols amb almenys 2 centímetres d'aigua i fregui.
- Afegiu la sal, redueixi la calor per mantenir-la constant i cuini fins que els fesols estiguin tendres a la mossegada, però no tous. El temps variarà de 20 minuts a més d'una hora depenent de la varietat de fesols i de la seva antiguitat, entre altres factors.
- Treure del foc i reservar 1 tassa del líquid de cocció de fesols.
- Escórrer els fesols i retornar-los a l'olla amb el líquid reservat.
- Afegiu els tomàquets, l'all, el sucre morena, la salsa de xili, la mostassa seca i la sal al gust.
- Porti a ebullició, redueixi el foc a foc lent, i cuini fins que els sabors es barregin uns 10 minuts.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 315 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 14 g |