Cada any, a Thanksgiving, fem un gran bol de puré de patates cremoses i, cada any, queden gairebé intactes. Perquè ... farciment! Oh, les patates es consumeixen com a part de les llargues restes de cap de setmana, però l'embotit mai no sobreviu després del primer sopar.
I ningú a la nostra casa vol una mica d'això que surt de l'ocell. Oh, no, farcit per aquí s'ha de fer en quantitats massives com un plat lateral independent. Per tant, per mantenir la pau i evitar que les persones s'apunyin de forquilles mentre busseja un embotit addicional, normalment ho fem en porcions individuals. No haureu de servir-lo en boniques copes d'esquaix buides però hem decidit ser una mica fantàstic. Perquè ... Acció de gràcies!
El que necessitaràs
- 2
- Calamarsa de gla , tallada a la meitat, longitudinal i sense sembrar
- 1 cullerada d'oli d'oliva o canola
- 2 tasses de pa (la tria del pa)
- 1 Ceba, pelada i picada
- 2 tasses d'estoc de pollastre (es pot utilitzar estoc vegetal si preferiu mantenir aquest vegetarià)
- 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal
- 1 Cullera de romaní fresc picat
- 1 Cullerada de fulles de farigola fresca picada
- 1 culleradeta fresca picada
- sage
- 1 culleradeta de julivert fresc picat
- 1/2 tassa d'ametlles lliscades
- 1/2 culleradeta
- za'atar condiment
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Retalla cada carbassa a mitja meitat, longitudinalment i sacseja les llavors. Heu de tenir quatre peces en forma de vaixell. Col·loqueu sobre una safata de cocció folrada amb paper de pergamí i rosteixi al forn durant 20 minuts o fins que la carbassa estigui tendra.
- Col·loqueu la carbassa calenta al costat de refredar-la i estiueu els cubs de pa a la paella. Torneu al forn uns 10 minuts o fins que els cubs estiguin lleugerament torrats.
- Afegiu dues cullerades de mantega a una paella gran o paella fos. Afegiu-hi la ceba picada i, a foc mitjà, salteu-la durant uns 10 minuts fins que estigui translúcida.
- Mentre la ceba estigui saltant, afegiu l'estoc de pollastre i les restants 6 cullerades de mantega a una olla i escalfeu, permetent que la mantega es fon.
- Escorreu la carn cuita fora de la carbassa d'esquèr, però deixa prou a la pell per utilitzar-la com a bol. Afegiu els cubs de carbassa i pa torrat a un bol gran. Agregueu la ceba cuita i el cullerot a l'estiu calent de pollastre i mantega. Fluff amb una forquilla que es combini i assegureu-vos que el pa absorbeix el líquid. Agregueu el romaní, la farigola, el salvia, el julivert i les ametlles lliscades. Temporada amb el za'atar, sal i pebre.
- Escorreu l'embotit a cadascuna de les closques d'esquaix buides i, ja sigui refrigerant fins que estigui llest per a l'ús, o torni al forn durant uns 15 minuts perquè els sabors s'uneixin i el farcit s'escalfi. També podeu renunciar als plats d'esquaix i simplement introduir-los en un plat de cassola gran o en ramquines individuals.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 430 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 392 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |