A gairebé totes les festes, segurament trobareu una capbussada d'espinacs, ja sigui fred, dins d'un pa buit o calent i torrat en un bol al costat d'uns xips de pita. Però no importa com es presenta, sol estar ple de greix.
Tanmateix, no ha de ser així, no ho elimineu del menú del partit. En aquesta recepta fregida d'espinacs, substituint la maionesa i els formatges amb versions sense greixos de iogurt i formatge crema, tindreu una deliciosa capbussada sense tot el greix. I ningú serà el més savi.
Podeu utilitzar espinacs picats congelats si ho preferiu: abans d'afegir al lloc de la recepta en un colador i aboqui aigua bullint sobre l'espinacs fins que estigui suavitzat. Traieu l'excés d'aigua prement contra l'espinacs amb la part del darrere d'una cullera de fusta o embolicant-se amb una tovallola i esprémer fins que s'assequin. Per obtenir un impuls afegit de proteïnes i menys sucre i hidrats de carboni, substituïu iogurt grec sense greixos per al iogurt normal. Només assegureu-vos de triar lliure de greixos, ja que el iogurt grec té un contingut de greix més alt que el iogurt normal.
Serviu aquest dipòsit d'espinacs amb baix contingut de greix amb un plat de verdures fresques o amb algunes patates fregides o pa ratlles. No dubteu a condimentar-la una mica afegint-hi una mica de salsa calenta.
El que necessitaràs
- 10 unces d'espinacs nadó fresc (al vapor fins que es marceixen)
- 1 tassa de iogurt sense greixos sense greix, escorregut de l'excés d'aigua
- 4 unces de formatge crema (suavitzat, sense greixos)
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
- 1/4 de trosset de ceba
- 1 dent d'all, picat
- 1 cullerada de suc de llimona acabada d'esprémer
Com fer-ho
- Col·loqueu l'espinac bruta en un colador i retireu l'excés d'aigua pressionant una cullera de fusta contra l'espinac o col·locant espinacs en una tovallola i apretant-ho fins que estiguin secs. Picar finament i col·locar-lo en un recipient mitjà.
- En un bol petit separat, afegiu iogurt i crema de formatge i remou, barrejant-se fins que estigui suau. Afegiu aquesta barreja a l'espinac. Revuelva els ingredients restants i combineu bé.
- Refrigerar fins que estigui llest per servir.
Fa aproximadament 2 tasses
Per ració (1/4 de tassa): Calories 55, Calories de greix 11, Greix total de 1,3 g (seure 0,7 g), Colesterol 3mg, Sodi 186mg, Hidrats de carboni 4,7g, Fibra de 1,1 g, Proteïna 6.2g
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 137 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |