Es pregunta com aquest arròs basmati blanc encantador, aromàtic i saborós es fa en restaurants indis? Una bona notícia, és fàcil de duplicar a casa, i la recepta és vegetariana, vegana i lliure de llet i sense gluten.
Aquesta recepta d'arròs basmati amb sabor íntim d'estil restaurant es condimenta amb canyella, clavells sencers i grans de pebre amb un full de llorer, que combina per crear un arròs meravellosament saborós per acompanyar gairebé qualsevol vegetal indi. Els vegetarians i els veganos poden emparejar aquest senzill arròs amb verdures curry o qualsevol tipus de curri vegetarià per a un menjar vegetarià bàsic i senzill.
Podeu, si és necessari, utilitzar qualsevol tipus d'arròs en aquesta recepta, però la forma delicada i la fragància natural de l'arròs Basmati són el que realment treu aquest plat. Basmati rarament és la varietat més barata de la botiga de queviures, però realment voleu provar-la amb aquesta recepta.
Si voleu fer arrossos amb aromes índics senzills, també podeu provar aquesta recepta d'arròs indi de llimona clàssica o, per a alguna cosa una mica més d'ompliment, aquest plat d'arròs i vegetals birànics vegana .
Aquesta senzilla recepta d'arròs de Basmati també és lliure de gluten.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs basmati (sense coure)
- Aigua per a remull
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o oli de cacauet)
- Pal de canyella de 1 polzada (trencat a la meitat)
- 1 full de llorer
- 1/2 cullerada de comí de llavors
- 1 clau sencera (es pot utilitzar 2-3 si realment t'agraden els clau)
- 1/2 culleradeta de grans de pebre negre sencer
- 1 ceba gran (picada fina)
- 1 tassa d'arròs basmati
- 2 tasses d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
Com fer-ho
- Cobreixi l'arròs basmati amb aigua en un bol petit i retiri-ho. Deixeu-vos regar l'arròs durant 20 minuts.
- Una vegada que l'arròs es faci remull (després de 20 minuts), escorreu-ne l'excés d'aigua i passeu al següent pas.
- A foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva o l'oli de cacauet en una paella o una paella gran i afegiu-hi la palanca de canyella (trencada a la meitat), el llorer, les llavors de comí, el clau sencer i els grans de pebre. Escalfeu aquestes espècies durant 10-15 segons, després afegiu la ceba picada i escalfeu-la fins que la ceba estigui ben cuita, uns 6-8 minuts.
- Afegiu l'arròs basmati sense coure, però sense coure, i torneu-lo, remenant-lo durant 20-30 segons, fins que estigui lleugerament daurat, després afegiu-hi l'aigua i deixeu-ho bullir.
- Una vegada que l'aigua s'estigui bullint, reduïu la calor a foc lent, deixeu-ho coure i deixeu-lo coure durant 15-20 minuts fins que l'arròs estigui cuit i s'absorbeixi el líquid. Pot remoure ocasionalment, segons sigui necessari.
Fa tres porcions d'arròs basmati indi.
Com fer versions vegetarianes de plats tradicionals de l'Índia? Prova algunes receptes vegetarianes més senzilles d'Índia.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 593 |
Greix total | 11 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 416 mg |
Hidrats de carboni | 114 g |
Fibra dietètica | 7 g |
Proteïna | 10 g |