Alguna vegada ha tingut unes saboroses papes Bombay picants en un restaurant de menjar indi i es preguntava com obtenen una cosa tan senzilla com les patates al gust tan increïble? Aquesta és una manera. Un altre secret per a les patates Bombay picants perfectes es troba en l'oli de cuina. Em sembla que l'ús d'oli de mostassa en comptes de qualsevol altra opció ofereix als meus plats d'alimentació indi que una petita explosió extra de gust autèntic, així que intenteu utilitzar oli de mostassa en aquesta recepta si és possible. Però a causa de que l'oli de mostassa no sempre és fàcil de trobar, proveu una d'aquestes altres opcions per afegir un poc més de sabor extra: oli de coco, ghee, oli de cacauet o una combinació d'aquests olis.
Aquesta recepta picant de patates indígenes bombay és un plat indi vegetariana i vegetariana que realment empaqueta la calor amb cinc pebrots frescos i verds. Si t'agrada el menjar indi especiat, agrega unes quelres més de pebre o es redueix per reduir la mica d'espècies.
Aquesta recepta és vegetariana i vegana. Si la necessiteu sense gluten, canvieu la farina per obtenir una farina sense gluten i assegureu-vos d'utilitzar tamari sense gluten en lloc de la salsa de soia regular. Els ingredients restants són tots sense gluten.
El que necessitaràs
- 3 cullerades. farina
- 1/2 culleradeta. sal
- 2 patates (tallades en trossos de 1 polzada)
- Oli per fregir
- 5 pebrots verds (picats)
- 3 dents d'all (picats)
- 2 culleradetes. salsa de soja
- 1 cullerada. salsa de xili (o salsa calenta)
- 3 cullerades. pasta de tomàquet
- 1/2 culleradeta. sucre
- Taula de sal i pebre a gust
- 2 cullerades. coriandre fresc (picat)
- 3 cebes verdes (picades)
Com fer-ho
- Combineu la farina, 1/2 culleradeta de sal i una mica d'aigua en un recipient, afegint-hi prou aigua per fer una pasta farcida de pancakes. Batrejar fins que estigui suau.
- Escull cada peça de patata amb la massa i enfriar-la al oli fins que estigui daurada per tots costats.
- En una paella separada, escalfeu els pèsols verds picats, l'all picat, la salsa de soja, la salsa de xile o la salsa picant i la pasta de tomàquet en una mica d'oli, remenant bé. Afegiu-hi el sucre, la sal i el pebre i les patates i remeu bé per emmalaltir les patates amb espècies.
- Treure del foc i adornar amb coriandre picat fresc i cebes verdes picades.
Com fer menjar indi casolà? Aquí hi ha algunes receptes vegetarians i veganes més populars per provar:
- Verdures confitades d'Índia (subji)
- Paquer fregit paoras
- Tòfona indi amb tofu a la graella
- Aloo matar (patates i pèsols especiats a l'Índia
- Recepta vegetariana de sambar de llenties
- Samosas vegetals al forn amb pèsols i patates
- Llenties curoses de coco vegetariana
- Homana vegetariana naan (pa torrat indi)
- Fins i tot més receptes vegetarianes d'Índia