Aquest filet de pernil es cuina amb una saborosa salsa de barbacoa casolana. La salsa triga uns 5 a 10 minuts a fer, i després el tall de pernil es cou per la perfecció al forn. Servir el pernil amb patates al forn, puré o dolç. El blat de moro també és un excel·lent plató o el serveix amb els seus laterals favorits.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de ceba picada
- 1 cullerada de mantega
- 1/2 tassa de tomàquet de quetxup
- 1/3 tassa d'aigua
- 2 cullerades de sucre morena, envasat, lleuger o fosc
- 2 cullerades de vinagre de sidra
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 rodanxa de pernil totalment cuita, de prop d'1 polzada de gruix
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Alineeu una cassola amb làmina. Spray lleugerament amb esprai de cuina antiadherent. Col·loqueu el pernil a la paella preparada.
- En una cassola a foc mitjà-baix, fondre la mantega; afegiu la ceba picada. Salteu la ceba fins que quedi translúcida. Afegiu la salsa de tomàquet, aigua, sucre morena, vinagre, salsa Worcestershire, sal i pebre. Remoure per barrejar i cuinar durant uns 1 o 2 minuts, o fins que estigui calent.
- Aboqui la salsa sobre el pernil.
- Forn al forn precalentat durant 30 minuts.
Consells i variacions
- En lloc del filet de pernil, utilitzeu diverses talls de pernil sobrant a la recepta.
- Salteu 1/4 tassa de pebrot verd picat juntament amb la ceba.
- Col·loqueu el pernil a la cassola preparada i, a continuació, pugueu el pernil amb rodanxes de pinya o trossos escorreguts; aboqui la salsa barbacoa calenta sobre el pernil i la pinya i coure segons les indicacions.
Potser també t'agrada
Filet de pernil amb formatge dolç de mostassa
Rodanxes de pernil amb salsa de pinya
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 102 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodi | 689 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |