Creieu-me, amb aquesta senzilla recepta de Yorkshire Pudding, mai no compraràs els preparats de nou, garantits. Aquesta recepta ben provada s'utilitza a tot el món i amb la promesa que els vostres pudins s'alcen cada vegada amb més encert i deliciós.
El secret per fer que els somnis de Yorkshires siguin coneguts amb gust, és abocar una massa ben restaurada i fred en una mica de greix fumat i tornar immediatament a un forn molt calent. És tan simple com això. Els millors greixos a utilitzar són la mantega de porc, l'ànec degoteig o l'oca. Alguns juguen per oli vegetal, però això pot fer-los greixos si no s'utilitza amb moderació.
Yorkshire Puddings és una recepta britànica clàssica i un dels principals components del plat nacional d'Anglaterra, Roast Beef i Yorkshire Puddings, un plat regional amb atractiu nacional (i internacional).
No obstant això, els pudins de Yorkshire no sempre han de ser servits amb un plat de diumenge, fan una bona sopar a migdia, els nens els encanten especialment amb la salsa.
El que necessitaràs
- 4 ous (grans, mesurats en una gerra)
- 1 tassa de llet (igual quantitat de llet als teus ous mesurats)
- 1 tassa de farina (igual quantitat de farina a tots els efectes / farina a ous mesurats)
- Pessic de sal
- 2 cullerades de mantega de porc (o degoteig de carn o oli vegetal)
Com fer-ho
- Calent el forn a la temperatura més alta possible, però, no excedeixi els 230 ° C / 450 ° F o el greix es pot cremar.
- Aboqui els ous i la llet en un recipient de mescla gran i afegiu la mica de sal. Batre bé amb un batidor elèctric o amb batut de mans. Deixar reposar durant 10 minuts.
- A poc a poc, escorreu el mateix volum de farina (com els ous) a la barreja de llet i ou, torneu a fer servir un batidor elèctric o un batut manual per crear una massa lliure que s'assembli a la crema gruixuda, si hi ha cap grumot, tamís.
- Deixeu la massa baixa per descansar a la cuina durant un mínim de 30 minuts, més llarg si és possible - fins a diverses hores.
- Col·loqueu una trosca de mantega de porc, un oli vegetal de ½ tsp , o un oli de llet de 4 x 2 "/ 5 cm o una olla de muffin de 12 forats i escalfeu-lo al forn fins que el greix estigui fumant. la batedora un altre batut bo afegint 2 tbsps d'aigua freda i ompli un terç de cada tram de la llauna amb pasta i torneu ràpidament al forn.
- Deixeu-ho coure fins que estiguin daurat aproximadament 20 minuts. Repetiu l'últim pas de nou fins que s'utilitzi tota la massa.
- A Yorkshire, el budín es serveix tradicionalment amb salsa de tomàquet com a plat d'alimentació seguit de carn i verdures. Més sovint es serveixen menjars més petits cuinats amb molletes al costat de carn i verdures.
- Yorkshire Puddings no es recomana bé, tornant-se fràgil i sec.
Aquesta recepta ve d'Elaine Lemm, autor de l'únic llibre del món sobre Yorkshire Puddings.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodi | 362 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 8 g |