No està clar amb exactitud qui va inventar els macarrons i el formatge, i quan, però, podeu llegir les millors conjectures dels historiadors dels aliments . El que sí que és clar és que Kraft Foods va fer macarrons i formatges americans bàsics en 1937 quan l'empresa va llançar el seu sopar "instantani" en caixa.
Mentre que Kraft Macaroni and Cheese (o Velveeta, si ho prefereix), sens dubte, serveix el seu propòsit quan necessiteu sopar en 10 minuts o menys, és d'esperar que les receptes antigues (que requereixen una salsa de formatge casolana a base de roux ) encara tenen un lloc a la teva cuina avui.
La salsa de formatge de Jack Havarti i Monterey en aquesta recepta, de fet, demana un roux, però hem afegit vegetals saltejats a l'equació. Només cal usar una espàtula i batre per garantir que la farina es dissol a la llet. A continuació, tan aviat com es formi el formatge, retireu la paella de la calor perquè la barreja es mantingui cremosa i no es torni granulosa.
Siéntase lliure de substituir o ometre qualsevol vegetal que no es tolerarà, de manera positiva, a la vostra llar. I si els productes frescos no estan disponibles, sempre podeu fer servir verdures i hortalisses congelades i herbes seques. Només assegureu-vos de descongelar les verdures abans de cuinar.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de pasta seca (penis, cuinat segons les indicacions del paquet)
- 5 cullerades de mantega (dividit)
- 3/4 tassa de pa (panko)
- 1 cullerada de julivert fresc (picat)
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca (picada)
- 1 1/2 culleradeta de sal (dividida)
- 1/2 culleradeta de pebre negre (dividit)
- 1 cullerada d'all (picat)
- 1/2 tassa de cebes (en cubs)
- 1/2 tassa de pastanagues (en cubs)
- 1 tassa de bròquil (flors)
- 1/2 tassa de carbassó (en cubs)
- 1/2 tassa de blat de moro
- 1/2 tassa de pebrots rostits
- 2 1/2 cullerada de farina
- 1/2 tassa de llet
- 1 tassa de formatge Havarti (anet aromatitzat, ratllat)
- 2 tasses de formatge de Monterey Jack (ratllat)
- 3 tomàquets (bistecs, en rodanxes d'1/4 polzades de gruix, entre 10 i 12 llesques)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 ° F.
- Derretir 3 cullerades de mantega a foc mitjà en una paella gran a prova d'olis. Mentrestant, en un bol petit, combineu les molles de pa, julivert, alfàbrega, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 tsp de pebre. A continuació, afegiu la mantega fosa i remeneu-la fins que estigui combinat. Deixar de banda.
- Fondre 2 cullerades de mantega a foc mitjà a la mateixa paella. Afegiu l'all, les cebes i les pastanagues i salteu-les fins que les cebes siguin translúcides, uns 6-8 minuts. Afegiu el bròquil i sauté durant 2 minuts més. Afegiu el carbassó, el blat de moro i els pebrots i salteu-lo durant uns altres 2 minuts. Afegiu la farina i saltejar per un altre minut. Afegiu la llet i escalfeu-lo fins que gairebé s'esverteixi i la barreja s'hagi espessat, remenant constantment.
- Reduïu la calor a baix i afegiu els dos formatges, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Remoure fins que el formatge s'hagi fos i després treure la paella de la calor. Afegiu la pasta i remeneu-lo fins que estigui recoberts uniformement amb salsa i verdures. Pugi la superfície del mac i el formatge amb les rodanxes de tomàquet. Acabeu el plat picant la barreja de pa sobre els tomàquets.
- Coure durant 45 minuts, o fins que es couen els tomàquets i les molles estiguin daurades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodi | 1.291 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 28 g |