Aquesta recepta per als ous remenats xinesos està elaborada amb ceballines a la Xina. Aquests surten molt bé amb l'ou, però també podeu fer servir cebolletes regulars. Aquest plat sol demanar un munt de ceballets, no dubteu a reduir la quantitat a 2 o 3 cullerades i afegir altres condiments si ho desitja. Serveix de 2 a 4.
El que necessitaràs
- 1 batut de ceballins a la Xina
- 4 ous grans
- 1 1/2 culleradeta de salsa lleugera de soja o fins a 1/2 culleradeta de sal
- Pebre negre recentment mòlt o blanc, a gust
- 2 cullerades d'oli vegetal o de cacauet
Com fer-ho
Indicacions d'ous remenats xinesos:
1. Rentar i escórrer els ceballins d'all. Traieu els extrems durs i les fulles verdes marxint a la part superior i tallar-les en llargs de 1 polzada fins que tingui 1/3 tassa (5 cullerades).
2. Batre els ous. Afegiu la salsa de soja o la sal, 1 culleradeta d'oli vegetal i pebre.
3. Escalfeu una paella forta a foc mitjà-alt. Afegiu l'oli restant, aixecant la paella perquè l'oli cobreixi la part inferior de la paella.
Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi els ceballets. Refreda breument, afegiu la barreja d'ou. Reduïu la calor a mitjà i jugueu suaument els ous. Traieu-los del foc quan acabin de fer-ho, però encara humit. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 204 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |