Imparteix un sabor a les carns i les aus de corral en un instant
Les marines poden afegir molt sabor, però triguen molt temps a penetrar en la carn o les aus de corral. Fins i tot amb llargs períodes de marinat, el sabor no penetra molt profundament, de manera que el marinat és excel·lent per a talls fins, però menys eficaços amb carns espesses i rostits.
Les injectores de marinat resoldre el problema de profunditat mitjançant la injecció de les adobades saboroses a la carn. També són útils per alineament de carns més fines, i també es poden utilitzar per injectar salmorra en aliments.
Quan utilitzeu un injector, les herbes i les espècies han de ser prou petites perquè no obstrueixin l'agulla, sigui quina sigui la seva mida, per la qual cosa és possible que hagueu de combinar o estirar marinades amb ingredients que no s'ajustin a l'agulla seleccionada.
Millor en general: Kit d'injecció de carn de carn d'acer inoxidable de bèstia
Aquest injector està fabricat amb acer inoxidable 304 que no taca, rovella ni reteniu sabors. Inclou tres agulles de marinat, dissenyades per a diferents finalitats. Una de les agulles de 6 polzades té una punta sòlida i 12 forats al llarg de la longitud de l'agulla, mentre que l'altra agulla de 6 polzades té una punta més ampla que us permet fer servir marinades lleugerament més gruixudes. La tercera punta és de només tres centímetres de llarg, per a la injecció de precisió i per al seu ús en carns més fines.
Es tracta de 2 unces d'adob, per la qual cosa no necessitareu tornar a omplir amb la freqüència, i el pistó injector ofereix un control de pressió millorat, de manera que injectareu els sabors exactament com vulgueu. La maneta de tres anells proporciona un adherència còmoda i fàcil injecció.
Això es desmarca fàcilment per a la neteja i el rentavaixelles és segur. L'assemblea és tan fàcil quan és hora d'afegir sabor al vostre pròxim àpat.
Millor arma: The SpitJack Magnum Meat Injector Gun
Quan estigui preparat per portar les carns marinades al següent nivell, injectar adobs, com els cuiners que participen en competicions de barbacoa, un arma és el següent pas. Aquesta arma permet injectar una quantitat precisa d'1 a 5 ml en cada dosi. Manté fins a 50 ml, de manera que no hauràs de tornar a omplir sovint.
Aquest kit inclou l'arma, quatre agulles de marinat, tres raspalls de neteja i un estoig per transportar i emmagatzemar totes les peces. A diferència d'injectores barates que es poden utilitzar quan es perden peces, podeu comprar recanvis per a aquesta arma.
Les agulles de la pistola poden penetrar fins a 5 1/2 centímetres de profunditat a la carn, i és fàcil fixar la quantitat d'injecció amb un dial senzill. Les agulles inclouen una amb punta inclinada per a la precisió, injectant marines primes i suaus; una amb punta tancada i perforacions laterals per dispersar líquids prims; una agulla de grans dimensions per als mariners més grossos i més gruixuts; i una agulla petita i prima que deixa menys marques visuals a la superfície de la carn.
L'empunyadura és fàcil d'operar, igual que una pistola de calafateta, i els materials de grau mèdic i les agulles fortes més fortes estan destinades a durar.
El millor amb Baster: Norpro Xeringa Baster: Estris de cuina Norpro
Ideal per a cuines amb espai d'emmagatzematge limitat, aquest baster i injector de doble ús us permet adobar carn quan s'adjunta l'agulla, llavors podeu utilitzar-lo com a base estàndard amb l'agulla eliminada.
Aquests contenen 1 1/2 unces i es tornen a introduir fàcilment prement i deixant anar el bulb. Si saps com fer servir un baster estàndard, no tindreu cap problema per fer-ho. Tot i que això no és tan eficient com els injectors de suport, funciona bé per a un ús ocasional. L'agulla es pot emmagatzemar a l'interior quan no s'utilitza. Inclou un raspall de neteja.
Millor Pressupost: Kit Injector de Marró Clàssic d'Ofargo
No tothom necessita un injector fantàstic i costós que durarà tota la vida. Aquest injector de pressupost és prou barat per no molestar-vos si desapareix al forat negre que existeix el calaix de ferralla, però encara està ben construït. Fins i tot inclou dos anells de substitució per facilitar el reemplaçament si es desapareix durant la neteja. La vareta de l'agulla i el pistó es fabriquen a partir d'un acer inoxidable 304 de seguretat alimentària, mentre que la resta es fa amb plàstic ecològic i amb segells de silicona.
Està dissenyat ergonòmicament per facilitar l'ús d'una mà. Té una unça i té unes marques de mesura en ml i unces perquè pugueu veure fàcilment quant està a la xeringa i quant està injectant. L'agulla té 3 polzades de llarg. Per facilitar la neteja, això és segur per al rentavaixella i s'inclou un raspall de neteja si es prefereix el rentat de mans.
Millor amb mesures: kit injector de carns d'acer inoxidable Miusco
Quan és important injectar quantitats precises d'adob, aquest injector ho facilita, amb una finestra de mesura que us permet veure quanta adob en el barril, però és més robust que les injectores de plàstic super-barates des del barril de plàstic està encastada d'acer inoxidable.
Té 1 1/2 unces i s'inclouen dues agulles diferents. L'agulla petita està dissenyada per a unes marines primes i suaus, mentre que l'agulla més gran pot manejar líquids més forts.
Per facilitar la neteja, totes les peces són segures per al rentavaixelles. S'ha inclòs una caixa d'emmagatzematge, per mantenir totes les peces de manera segura junts.
El millor per a la barbacoa: F. Dick Marinade i Injector de la carn salina
Construït per als amants de la barbacoa i el fumador greus, aquest injector de la bomba pot enviar una quantitat de marinada gairebé interminable a la carn. Tan sols col·loqueu la punta del tub d'aspiració en un recipient d'adob, i poseu-ne el maneig per arrencar el líquid que flueix. Un filtre que, al final del tub d'aspiració, garanteix que es deixin enrere les herbes i espècies picants, mentre que el líquid saborós s'injecta a la carn.
Fabricat en polímers de gran abast amb agulla d'acer alemany, està dissenyat durant anys d'ús, i quan les peces comencen a utilitzar, hi ha disponibles reposicions.
Millor Marinator: FoodSaver Quick 2.25-Quart Marinator
Si voleu empaquetar els aliments ràpidament, però no els agrada la idea d'introduir el menjar amb les agulles, aquest contenidor de marinat fa el truc. Necessitareu una màquina de buit de FoodSaver per utilitzar-la, però si ja teniu un, aquest marinador és un accessori molt útil. Només cal que col·loqueu la carn al contenidor juntament amb l'embotit, col·loqueu la tapa i utilitzeu el FoodSaver per buidar el recipient i buidar la carn en minuts en comptes d'hores.
El procés de buit obre els porus de la carn, permetent que l'embotit penetri ràpidament i profundament. A més de marinar carn, peix i aus de corral en uns 12 minuts, això també es pot utilitzar per a verdures de decapatge ràpid.
El contenidor és de plàstic sense BPA que és a prova d'olor, a prova de taca, a la rentavaixella i a la seguretat de microones. Quan no s'utilitza per alineament d'aliments, això també es pot utilitzar per a l'emmagatzematge d'aliments.