Compreu els millors llauradors per elaborar escorces de pastís, rotllos de canyella i molt més
Malgrat el que penseu, no tots els pins rotatius es creen iguals. I depenent del que vulgueu cuinar, aconseguir el correcte pot ser la diferència entre una escorça perfecte de pastís o una altra que caigui en forma plana.
Quan compreu un rodet, us recomanem que consideri la longitud del canó, el material que està format, tant si necessiteu rodar la massa fins a un gruix específic i la facilitat amb què es pot manejar. Tot i que moltes d'aquestes són preferències personals-com triar entre un rodet d'estil francès i un amb mànecs, hi ha algunes bones regles, com ara fer servir un marbre per a pastisseria ja que el propi rodet es pot refredar.
Aquests són els sis millors rotllos del mercat que us ajudaran a trobar el que millor us convingui.
Millor en general: JK Adams Arce de fusta Medium Gourmet Rolling Pin
Aquest estil de lliscament, també anomenat panet o panell americà, és el més probable amb el que coneixeu. Disposa d'un barril de fusta que gira al voltant d'un lligador enganxat a dos mànecs, generalment de fusta. Aquest és, amb diferència, l'estil més comú que trobareu a les cuines domèstiques.
El rodet de 12 polzades està fabricat a Vermont amb arce sòlid, i el barril està encerat per evitar que s'adhereixi quan s'estigui desplegant la massa. El rodet és fàcil de cuidar gràcies a l'axel d'acer que recorre el centre. Per netejar-lo, tregui tota la massa que pugui rentar-la amb aigua calenta i sabonosa i assecar-la immediatament.
La queixa dels consumidors ha estat que JK Adams posa una etiqueta adhesiva al rodet i de vegades pot ser un repte per eliminar tot el residu. Afortunadament, una mica d'oli vegetal o un removedor d'adhesius com GooGone hauria de tenir cura d'això. Només assegureu-vos de rentar-lo abans d'usar-lo per primera vegada. Si passa alguna cosa malament amb el rodet, estarà encantat de saber que està cobert per una garantia de per vida.
Subcampió, el millor en general: Clàssic Farberware Rolling Pin
Fabricat amb fusta dura resistent a la humitat, aquest rotllo sense sentit és una elecció sòlida per a qualsevol cuina. La part del barril del rodet mesura 10 polzades, que és bastant estàndard per a la majoria de les palanques. Aquest model encara rivalitza amb el nostre pressupost de preu, per la qual cosa, encara que no estigueu segur de la freqüència amb què ho feu, no haurà de preocupar-se de gastar massa en aquest pin.
Encara que aquest model tingui coixinets de nylon que no estiguin resistents a l'oxidació, és millor deixar-lo rentar aquest rodet i assecar-lo immediatament després d'impedir qualsevol deformació o fissuració de la fusta.
Els clients han elogiat el mínim acabat del barril, dient que impedeix enganxar, però com amb tots els pins rotatius, haurà d'afegir una mica de farina per fer-ho completament sense enganxar.
La queixa dels clients és que els mànecs són una mica rígids, per la qual cosa fa que sigui difícil de rodar fins que el pin es quedi una mica enrere. Però una vegada que l'heu utilitzat un parell de vegades, els rodaments comencen a funcionar sense problemes.
El millor marbre: el rodet de marbre de Fox Run
A part de ser un estetic que gaudeix d'un engranatge de marbre té un parell de beneficis importants. En primer lloc, a diferència de la fusta, es pot refrigerar un pin de marbre a la nevera o al congelador, que és ideal per treballar amb massa sensible a la temperatura, com ara pastisseria o escorça de pastís. En segon lloc, els pins de marbre són generalment més pesats que els seus homòlegs de fusta, de manera que poden ajudar a aplanar massa dura amb facilitat.
Aquest model de Fox run, té un pin de 10 polzades i mànecs de fusta de 4 polzades a cada extrem. També ve amb una base de fusta a joc per facilitar l'emmagatzematge en un armari o prestatgeries obertes. No més preocupant sobre un pesat llom de marbre de 5 lliures que surt de la prestatgeria i sobre els dits dels peus.
Igual que amb totes les pinces de rodets, aquest s'ha de rentar a mà amb aigua sabonosa i assecar-se immediatament. Fox Run també fabrica una versió de marbre negre, però és més del doble del preu del marbre blanc.
Millor estil francès: JK Adams FRP-2
Un element bàsic en moltes cuines del restaurant i en les cuines domèstiques de cuiners professionals, el rodet d'estil francès elaborat a partir d'un solc amb puntes cónicas i sense nanses està guanyant popularitat entre els cuiners de tot tipus. Per què? Perquè la manca de mànecs li dóna més control sobre el pin i facilita la sensació de la textura de la massa.
Aquest model d'estil francès de JK Adams està fet d'auró i està elaborat artesanalment a Vermont. És la mateixa marca que el nostre millor rodet general. JK Adams sap una cosa o dues sobre els pins rotatius gràcies als seus més de 60 anys de negoci a Nova Anglaterra. Disponible en dos gruixos, el més gruixut FRP-1 i el més prim FRP-2, aquest rodet és un dels més llargs de la nostra llista de més de 20 polzades. Això vol dir que podeu desplegar un rectangle ple de massa de canyella sense haver de treballar en seccions i preocupar-vos per aconseguir-ho tot.
Aquest pin s'ha de rentar i tractar manualment amb oli mineral ocasionalment. Si la superfície es torna massa aspra, es pot esmerilar lleugerament i després rentar i aplicar el petroli de nou per restaurar l'acabat.
Millor pressupost: bon rotllo clàssic de fusta
Per a qualsevol persona que només necessiti un rodet un cop l'any per fer escorces de pastís d'Acció de Gràcies, un model de pressupost com aquest de Good Cook probablement ho faci bé. A menys de 10 dòlars, pot estar segur que no trencarà el banc.
Aquest model és bastant bàsic. Està fabricat a partir d'una sola peça de fusta dura, tot i que no s'especifica el tipus, i disposa de coixinets de nylon per fer que el lliscament es deslliqui sense problemes i s'eviti l'oxidació. Fins i tot amb això, el pin encara ha de ser rentat i assecat a mà immediatament.
La principal queixa d'aquest model és que l'etiqueta, que és gairebé tan gran com el barril, es troba directament a la fusta i és una mica difícil d'eliminar. Necessitaràs un greix del colze i, possiblement, fins i tot un poc d'oli vegetal per treure completament el residu.
Millor per a la mesura: el pin rodet ajustable de Joseph Joseph
Per als fornidors que els agrada ser exactes, però potser no sigui el millor en donar un cop d'ull a l'ample o gruixut de la seva pasta, el pin rodet ajustable de Joseph Joseph és la solució ideal. El barril del pinó, ha gravat mesures perquè pugueu explicar quant de temps dura la pasta sense haver de trencar la regla. Tan important com això, aquest pin us ajudarà a mesurar el gruix de la massa. Simplement poseu un conjunt dels anells de silicona de colors als extrems del pin, i us ajudarà a mesurar la massa a 1/16-inch, 1/6-inch, ¼-inch o 3/8-inch, mantenint el pin elevat a aquestes altures.
Per descomptat, si el gruix no importa molt, simplement elimineu els anells i tindreu una pinça completament recta o un rodet d'estil Shaker similar al de l'estil francès, però sense els extrems cònics.
El pin està fet de faig sòlid i té una mida de 16 polzades de llarg. Assegureu-vos de rentar-lo a mà per mantenir-lo en bones condicions durant un període de temps més llarg.
Millor pinçament recte: JK Adams Dowel enrotllat d'auró
Si feu grans pizzes o necessiteu llençar grans fulls de pastisseria o galetes, un llapis llis fa més fàcil obtenir un gruix uniforme. Aquest corró recte és de 19 polzades de llarg i no té manetes per frenar el camí. Està realitzat a mà a Vermont, a partir d'arbres d'auró de fusta d'arbrat local.
El pin és de 2 polzades de diàmetre i pesa menys de 1 ½ lliures, per la qual cosa és prou pesat per manejar la massa, però no és tan pesat per dificultar-ne l'ús. No és segur per al rentavaixella i s'ha de rentar amb aigua calenta i sabonosa i seca immediatament. Com que aquest pin és tan llarg, és possible que no pugueu ajustar-lo a un calaix de cuina de mida estàndard.
El millor per a nens: el pasturatge de la senyora Anderson's Children's Rolling Pin
Inculqueu un amor per cuinar als vostres fills fent-los més fàcil participar. Un corró adult pot ser difícil per a les mans petites per maniobrar, de manera que una opció de mida infantil és una inversió que val la pena. A més, serà útil fins i tot per als adults quan es fan mini-empanades o es desenvolupen escates de pizza de mida personal.
El rodet d'aquest noi li dóna 7 polzades d'espai rodant, i mesura més de 11 polzades d'alçada per manipular. Està fabricat en fusta massissa però encara és increïblement lleuger. Això és bo per als nens, però també vol dir que no tindràs el pes del pin que ajudi a aplanar la massa. Per tant, és millor utilitzar aquest pin amb massa que s'ha escalfat una mica abans d'intentar desplegar-lo.
Els revisors han aconseguit aquest pin per a nens de fins a tres anys i han informat que és un èxit. Com tots els pins de la nostra llista, renteu-los i assecar-los després d'usar-los per augmentar la seva vida útil.