Aquesta saborosa col estofada és una preparació fàcil, i fa un saborós plat lateral. Serviu el plat amb pernil, carn de res, o un plat de porc. La melmelada de poma i poma combinat amb el vinagre dóna al plat una agradable barreja de sabors dolços i agra. Si t'agrada el gust de les llavors de farina, fan un excel·lent afegit. Afegeixen textura, sabor i una mica de color.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de mantega
- 1 ceba gran, escorçada i tallada en rodanxes fines
- 1 poma de taronja gran, pelada, coreduda, tallada en fin
- 1/2 cap de col, picat o triturat, aproximadament 8 tasses
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 3 cullerades de vinagre de sidra
- 1/4 tassa de conserves d'albercoc o gelatina de poma
- sal kosher, a gust
Com fer-ho
- En una cassola gran o forn holandès, escalfeu la mantega a foc lent. Quan la mantega estigui calenta, afegiu la ceba i la poma i coure, remenant durant uns 7 o 10 minuts o fins que estigui suau.
- Afegiu la col, el pebre negre, el vinagre i les conserves o gelatina. Remeneu per barrejar bé. Tapa la cassola amb força i cuini a foc lent a foc lent durant 1 a 1 1/2 hores, o fins que la col sigui molt suau i tendra.
- Afegir sal al gust.
Consells i variacions
- Cuini entre 2 i 4 talls de cansalada. Escórrer, desmenuzar i després tirar amb la col just abans de servir.
- Afegiu 1 culleradeta de llavors de caragol a la paella juntament amb la col.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 135 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 5 g |