Wisconsin Cheddar, melmelada de tomàquet dolç i saborós, cansalada cruixent i un rovell d'ou fet a la graella entre dues llesques de brioche de blat de moro es reuneixen per fer aquest esmorzar insolent de formatge a la graella. I ho enfrontem, després de fer aquesta recepta, els matins mai no seran els mateixos.
El que necessitaràs
- 2 llesques de pa brioche
- 4 llesques (aproximadament 2 unces) de formatge cheddar de Wisconsin
- 3 talls de bacallà de talls tallats, cuinats
- 1 cullerada. mantega salada
- 1 ou
- una mica de sal marina
- una mica de pebre negre
- 2 cullerades. melmelada de tomàquet preparada
- Per a The Tomato Jam:
- 2 lliures. tomàquets coreduts picats
- 1/2 tassa de sucre
- el suc de 1/2 llimona
- 1 cullerada. gingebre fresc, picat finament
- 1 pessic de comí mòlt
- 1 pinça de canyella mòlta
- 1/4 cullerada. pols de curri
- 1 cullerada. sal
Com fer-ho
-Per al tomàquet Jam-
- Afegiu els tomàquets, el sucre, el suc de llimona, el gingebre, el comí, la canyella, la pols de curri i la sal a una olla inox i giri la calor a mitjà-alt.
- Una vegada que la barreja comenci a bullir, redueixi la calor a mitjà-baix i segueixi cremant, revolcant amb freqüència, fins que la barreja es redueixi i s'esmorteixi en un embús com a consistència; aproximadament 1 hora.
-Per al formatge a la graella-
- Comenceu per difondre el melmelada de tomàquet amb 1 llesca de pa i la part superior amb 2 llesques de Cheddar i el cansalada. A dalt amb les restants 2 llesques de cheddar i la resta de pa.
- Utilitzeu un tallador de galetes o un cortador de galeta rodona, talleu un cercle des de la meitat de l'entrepà tallant les dues llesques de pa. Retireu suaument el cercle intern i deseu-lo. El cercle retallat es pot plantar a la planxa juntament amb un sandvitx.
- En paella a foc mitjà, fregui la mantega i col·loqueu el sandvitx i tregui el cercle a la paella. Trencar amb cura l'ou en el forat central tallat. Espolvoreu l'ou amb una mica de sal i pebre negre. El sandvitx de la graella fins a un costat és daurat i l'ou ha començat a cuinar. Quan la clara d'ou comença a ser opaca, gireu suaument, afegint la mantega restant a la paella. Si t'agrada l'ou cuit, premeu suaument la part de l'ou, si dóna una mica, es farà servir. Si és difícil, es farà una cocció completa.
- Una vegada que els dos costats estiguin daurats i l'ou sigui ferm a tocar, traieu el sandvitx i deixeu-lo reposar 2 minuts. Serviu immediatament, tallant a la meitat per alliberar rovell d'ou.