Recepta i foto cortesia del Consell de Soy Foods.
El que necessitaràs
- 1 1/4 lliures de tofu (silk, escorregut)
- 1/4 quilos de llet (parmesà)
- 1 sal de tauler (a gust)
- 1 pebre saltejat (a gust)
- 2 ous mitjans (només gemmes)
- 1/2 tassa de farina
Com fer-ho
- En un processador d'aliments, afegiu tofu i més fins que el tofu tingui una consistència fina. Afegiu parmesà, sal, pebre i rovell d'ou fins que estigui ben combinat. A continuació, afegiu la farina i es fusiona fins que es formi una bola.
- Formeu petites porcions de la massa en llargues cordes. Amb un ganivet submergit en farina, tallar cordes en trossos de 3/4 polzades.
- Porta a bullir una olla gran d'aigua lleugerament salada. Deixeu caure la massa de gnocchi a l'aigua que es bull i deixeu-la coure durant 3 o 5 minuts o fins que l'ñoquis hagi pujat al cim; escórrer bé i acabar amb la teva salsa preferida.
Aquí hi ha algunes salses que s'adapten especialment bé amb els ñoquis:
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodi | 648 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 32 g |