Es tracta d'un filet de flanc ràpid i senzill per preparar-se per a qualsevol menjar de la nit. Simplement marines durant la nit i sopar ràpidament la nit següent. Els pebrots rostits afegeixen una bonica lluentor al plat
El que necessitaràs
- 3-4 lliures / 1,4-1,8 kg de flanc
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 cullerades de vinagre blanc
- 2 dents d'all, picats
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt brut
- 1/4 de tassa
- Pebrots vermells rostits , escorreguts i picats
- 1/4 tassa de julivert de fulla plana, picat finament
- 3-4 fulles grans d'alfàbrega picades finament
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 2 culleradetes de mel
- pessic de sal i pebre negre
Com fer-ho
Col·loqueu el flanc de caputxa en una bossa de plàstic ressecable. En un recipient de vidre o plàstic petit, combineu 1/4 tassa d'oli d'oliva, vinagre blanc, all, ceba, pols, sal i pebre. Aboqui la barreja sobre la carn, assegurant-se de revestir totes les superfícies. Deixeu anar l'aire de la bossa que es pugui reixar, segellar i col·loqueu-la al refrigerador durant 4 a 8 hores.
Precaliente la graella a foc alt. Prepareu el tapat per al filet combinat amb pebrots vermells rostits amb julivert, alfàbrega, 1 cullerada d'oli d'oliva, vinagre balsàmic, mel i una mica de sal i pebre negre.
Tapa amb un embolcall de plàstic i reserveu-la.
Retireu el filet de la marinada i col·loqueu-la a la graella de la graella. Cuini durant 8 a 10 minuts per costat o fins que arribi a la massa desitjada. Un cop cuit, retiri del foc i deixeu-ho reposar durant 5 o 10 minuts abans de tallar-lo. Servir amb tapat de pebrot vermell rostit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 736 |
| Greix total | 37 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 239 mg |
| Sodi | 228 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 86 g |