Els formatges són ràpids i fàcils de preparar seguint el mateix procediment bàsic que les galetes . Per obtenir els millors resultats, talla la farina amb una mica de greu i treballa o amasa la massa el més lleugerament possible.
Aquests faldilles serien perfectes per a un esmorzar o esmorzar de vacances . També serien un pa fantàstic per servir amb sopa de pèsols, fesols o un estofat.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina a tot ús (9 unces)
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1/4 culleradeta de sal
- 4 cullerades de mantega (sense sal, molt fred o congelat)
- 1/4 de tassa de ceba verda (picat finament, només en tapes)
- 4 unces de formatge Cheddar (1 tassa de cheddar gruixut roscat)
- De 6 a 8 tires de cansalada (cuinades i esmicolades *, prop de 3/4 tassa a 1 tassa esmicolades)
- 1 ou gran
- 3/4 tassa de crema gruixuda (o crema batuda)
- Opcional: 1 a 2 cullerades de crema pesada (per raspallar-se les tapes)
Com fer-ho
- Col·loqueu una safata de forn gran amb paper pergamí o una estora de cocció de silicona.
- Escalfeu el forn a 400 F (200 C / gas 6).
- Combineu la farina, la pols de coure i la sal en un bol gran. ** Retalla la mantega en trossos petits i talla la barreja de farina amb una bateria o dits. La barreja hauria de ser un farina gruixuda amb alguns petits trossos de mantega encara intactes.
- Remoure la ceba verda, el formatge i el cansalada a la barreja de molla fins que estigui ben distribuïda.
- En un altre bol, bata l'ou. Afegiu la crema i el blat de moro per combinar-lo bé.
- Afegiu la barreja d'ou i crema a la primera barreja i remoure fins que la barreja quedi humida i comenci a agrupar-se.
- Gireu la massa a una superfície lleugerament enharinada. Farineu les mans i es penteu de 4 a 6 vegades, o només fins que tingueu una bola cohesiva de massa. Poseu la bola de massa en un disc de 7 polzades de diàmetre i aproximadament de 3/4 polzades de gruix.
- Amb una roda de pizza o un ganivet, talleu la massa entre 8 i 12 fins i tot amb falques. Arregleu les falques a la planxa preparada. Si ho desitja, raspalli les tapes amb una mica més de crema.
- Torneu a coure durant 18 a 22 minuts, o fins que estigui daurat. Servir càlid amb molta mantega per a la seva dispersió.
* Per coure el bacó, enllaça una paella amb paper d'alumini. Col·loqueu les tires de cansalada a la cassola i asseu-ho a 375 ° F (190 ° C / Gas 5) durant 20 a 25 minuts, o fins que el bacó estigui marró i gairebé cruixent. Traieu les tovalloles de paper per escórrer.
** D'altra banda, podeu utilitzar un processador d'aliments per a aquest pas. Combineu els ingredients i feu pols fins que la barreja quedi cruixent. Transfereix la barreja de molla a un bol gran.
Variacions
- Substituïu els cims de ceba verds amb cebollí o julivert picat.
- En lloc del formatge cheddar afilat, utilitzeu formatge cheddar fumat, gat de pebre o una barreja de formatge Cheddar i Monterey Jack.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 257 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodi | 609 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 10 g |