Olla a la cassola amb olla de cervesa

Aquesta recepta requereix un rostit bàsic, lentament cuinat a la perfecció amb un brou de cervesa molt picant, verdures, una mica de cansalada i una varietat de condiments. No dubteu a variar les verdures d'arrel i utilitzeu els vostres preferits. Recomano patates de pell vermella, or, o blancs rodons.

Opcionalment, podeu reduir i espessir els sucs per fer una salsa saborosa.

El que necessitaràs

• 6 tires gruixudes de llescat, tallades en cubs
• 1 olla rostida, espiga de carn de vaca sense desossada, aproximadament 4 lliures
• Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
• 3 cullerades de farina de propòsit
• 1 ceba gran, aproximadament 1 1/2 a 2 tasses, picada
• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 dents d'all, picats
• 1 1/2 tassa (12 unces) de cervesa
• 1/2 tasses de baix contingut de sodi o sense sal
• brou de vedella
• 1 full de llorer
• 1/2 culleradeta de sàlvia seca fregada
• 1/4 culleradeta de farigola de fulla seca
• 3 pastanagues tallades en peces de 1/2 a 1 polzada
• 1 petita rutabaga, tallada en trossos d'1/2 a 1 polzada
• 1 1/2 polzades de patates tallades en trossos d'1/2 polzada
• 1/2 tassa d'aigua freda, opcional

Com fer-ho

1. En una paella gran o sauté, cuini el bacó fins que estigui gairebé cruixent.
2. Espolvorear el rostit amb sal i pebre, a continuació, submergir tots els costats en (3 cullerades) de farina per embolcallar lleugerament.
3. Treure el cansalada de la paella i reservar-lo. Afegiu el rostit de vedella i marró, convertint-lo en marró a tots costats. Traieu l'olla i deixeu-ho a part.
4. Afegiu les cebes a la paella i cuini fins que estigui daurada. Afegiu l'all per 1 minut més llarg. Afegiu el vinagre de vi negre, la cervesa, el brou de carn, el llorer, el sàlvia i la farigola; porti a foc lent. Treure del foc.

1. Col·loqueu el rostit a la cuina lenta; organitzar les patates, les pastanagues i els bolets al voltant del rostit. Tapa amb el cansalada i aboqui la barreja de ceba i brou sobre tots.
2. Tapar i cuinar a BAIX durant 7 a 9 hores, fins que el rostit sigui molt tendre i les verdures es poden foradar fàcilment amb una forquilla.
3. Per fer una salsa amb els líquids, retireu el rostit i les verdures a un plat per servir i es mantingui calent.
4. Aboqui 3 tasses dels líquids en una cassola. Porteu a bullir. Cuini a foc lent durant uns 3 a 5 minuts per reduir lleugerament i concentrar els sabors.
5. Batre 3 cullerades de farina en 1/2 tassa d'aigua freda. Batre la barreja de farina al brou a foc lent. Cuina, whisking, durant aproximadament 1 minut. Gustar i condimentar amb sal i pebre,

Més receptes Crock Pot

Com fer un estofat a la cassola
Pot de pa amb salsa de crema agra

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	733
Greix total	26 g
Greix saturat	10 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	205 mg
Sodi	580 mg
Hidrats de carboni	46 g
Fibra dietètica	7 g
Proteïna	73 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).