Segons la nostra Guia de menjar escandinau : "No necessiteu una àvia sueca o noruega per gaudir de galetes de rosetón cruixents i delicades, tot el que necessiteu és una rosetera i la paciència per aprendre uns senzills trucs per fer d'aquest favorit tradicional. " Tan cert. I per gaudir de rosetes sense gluten, simplement substituïu la farina de blat que s'anomena en les receptes de roseta escandinau tradicional amb la vostra barreja preferida de farina sense gluten.
Nota de Cook: Una barreja lleugera i farina de farina sense gluten funciona molt bé en aquesta recepta. Vaig utilitzar "Bette's Featherlight Rice Flour Mix" d'autèntics aliments amb bons resultats. No es recomana la combinació de farines sense gluten, que continguin grans sencers al fer aquesta recepta. A més, la xantana o la goma guar NO són necessàries per fer aquesta recepta.
Llegeix aquest article útil sobre com fer rosetes per la nostra guia d'electrodomèstics. Està plena de consells per fer un lot d'aquestes exquisides pastissos de vacances, cosa que pot ser complicada de fer. I tingueu en compte que, si bé la recepta rosada tradicional escandinau demana la farina de blat, els cuiners sense gluten han de substituir aquest ingredient amb una barreja de farina sense gluten.
Llegiu consells sobre com fer rosetes abans de preparar aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 2 ous grans
- 1 cullerada de sucre (canya granular)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet (sencera)
- 1 tassa de farina (sense barreja de gluten, vegeu la nota del cuiner)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 polzades d'oli de canola (o oli de coco per fregir, suficient per omplir una paella gruixuda o una paella gran)
- 1/2 - 3/4 tassa de sucre (confitures sense gluten, en pols, per escampar-les sobre les rosetes després d'haver estat fregides)
Com fer-ho
- Barregeu els ous lleugerament, 1 cullerada de sucre i sal en un recipient mitjà. Afegiu la farina i la llet alternativament, barrejant fins que estigui suau. Revuelva la vainilla. La rosetera hauria de ser la consistència de la paleta.
- Aboqueu l'oli a una paella o una paella gruixuda a una profunditat d'uns 3 polzades. Escalfeu l'oli a mitjà-alt i utilitzeu un termòmetre de caramel per portar l'oli a una temperatura de 365 graus. Manteniu l'oli a aquesta temperatura ajustant el calor segons sigui necessari. Una temperatura consistent del petroli és crucial per a l'èxit d'aquesta recepta. Utilitzeu un termòmetre de caramel.
- Col·loqueu la planxa de rosetón en oli calent durant uns 60 segons. Retireu amb calma el ferro calent a la massa, assegurant-vos que NO deixeu que la massa s'executi sobre la part superior de la planxa. Si això passa, és molt difícil treure la roseta fregida del ferro! Sumiu totalment el ferro a l'oli calent i fregiu-lo durant uns 30 segons o fins que la rosassa sigui daurada. Treure la planxa i lliscar la roseta fregida sobre una tovallola de paper per escórrer.
- Continueu fregint rosetes assegurant-vos que l'oli es mantingui a una temperatura constant de 365 graus F i que escalfeu el ferro a l'oli abans de submergir-lo a la palla cada vegada.
- Utilitzeu un petit tamís de malla per espolvorear cada roseta calenta amb sucre de confiteria.
- Guardeu rosetes en un contenidor hermètic o congelo fins que estigui llest per servir-les.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 52 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |