Les llavors de Chia són un dels aliments més saludables del planeta. Aquestes diminutes llavors sense sabor empaqueten un punxó nutritiu, especialment quan es tracta de fibra, proteïnes i àcids grassos Omega-3.
Fet de la diversió: les mateixes llavors que utilitzaves de nou en el dia per créixer una mascota de Chia són les mateixes llavors que s'utilitzen en aquesta recepta saludable, deliciosa i sense gluten.
Les llavors de Chia són una base sorprenent de budinar, ja que s'inflen quan es combinen amb líquids. Les llavors prenen fins a dotze vegades el seu pes sec, espessint una barreja prèviament aquosa en un pudding abundant. Combineu llavors de chia amb llet d'ametlles, llet d'anacard o llet de coco per a un pudding naturalment cremós i saludable que pugui saboritzar de tantes maneres diferents.
Primer vaig tenir una variació d'aquesta canyella i el púding de llavors Date Chia en una cafeteria al voltant de la cantonada de la meva casa que es va especialitzar en la cuina sud-americana. El meu marit i jo hem engolit el pudding tan ràpid que desitjem que haguéssim demanat una doble porció.
En aquesta recepta especial de budina de chia, les llavors de chia es combinen amb llet d'ametlles sense sabor, mel, pasta de vainilla, canyella mòlta i dàtils dates Medjool. La canyella i les dates fan realment aquesta recepta, el ric sabor de la canyella i les dates suaus i cruixents que conflueixen en una combinació irresistible.
La llet d'ametlles que tria és So Delicious Almond Milk Plus perquè conté cinc vegades la quantitat de proteïna que la llet d'ametlla "regular". Les dates de Medjool són el "Rei de les dates". Caramels de naturalesa gran, suau i de boca en boca amb un sabor a caramel. Per obtenir un sabor de vainilla més potent, utilitzo pasta de vainilla en comptes d'extracte de vainilla.
Després de refredar-se durant unes hores, els llavors de xiaka absorbeixen la llet d'ametlles i es transformen en un pudín deliciosament gruixut, lleuger i refrescant, però també ple de proteïnes i fibra. Les dates es suavitzen encara més quan es refreden al pudín.
Podeu menjar el budell de la xiaca, o bé, amb baies fresques, com les maduixes i els nabius per a un esmorzar encara més refrescant. Per obtenir un cruixit afegit, afegiu ametlles, nous o pistatxos per sobre del pudding.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa de llavors de chia
- 1/2 tassa de llet d'ametlles
- 1/2 cullerada de mel
- 1 cullerada
- pasta de vainilla
- 1/2 tsp de canyella mòlta
- 6
- Medjool
- dates, pitted i quartered
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients excepte les dates en un recipient de mescla. Barreja junts fins que estigui ben combinat.
- Revuelva les dates escalonades a la barreja de llavors de Chia fins que acabeu de combinar.
- Cobrir i refredar durant la nit, o almenys 4 hores. Remeneu una o dues vegades per separar les llavors que s'hagin agrupat.
- Dividiu el pudding de chia en dos bols. Tapa amb maduixes a rodanxes, nabius i grapat de fruites seques, si ho desitja.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegeix etiquetes de producte: no totes les marques es creen iguals. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 186 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 141 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |