Aquesta recepta per a les galetes de mantega polonesa amb melmelada, o ciasteczka maślane z dżemem (chahss-TETCH-kah mahsh-LAH-neh z JEM-em), és una galetes senzilla amb melmelada (es prefereix maduixa) al centre.
És popular durant tot l'any, però especialment per Nadal. Utilitzareu les rovells només de dos ous, així que intenteu utilitzar les restes d'ous blancs per a un altre tipus de meringa .
El que necessitaràs
- 8 unces de mantega (suavitzada)
- 1/2 tassa de sucre (blanc)
- 2 grans rovells d'ou (temperatura ambient)
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 tasses de farina (
- tots els propòsits )
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1/4 culleradeta de sal
- 10 cullerades de melmelada (la tria)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F. En un bol gran, crema de mantega i sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Batre les rovells d'ou i la vainilla fins que estigui ben barrejat.
- Afegiu la farina, la pols de coure, i la sal i pateix a baixa velocitat fins que estigui ben barrejat. Si la massa és massa suau, embolicar-lo en plàstic i refredar-se 1 hora.
- Utilitzeu una cullera petita per separar les galetes en fulls per a forns envernats de pergamí.
- Utilitzeu el final d'una cullera de fusta o un dit farcit de farina per fer una depressió al centre de cada galeta. Ompli amb 1/2 culleradeta de melmelada de maduixa.
- Cuini entre 8 i 10 minuts o fins que estigui lleugerament daurat al voltant de les vores. Retireu-lo a un bastidor per refredar-se completament.
- Emmagatzemar en un contenidor hermètic.