La forma tradicional de preparar les galetes de pecan polonès en fonguis - ciastka kruche z orzechami (CHASST-kah KROO-hehz orr-zeh-HAH-mee) - és envoltar una mitja de pecan en la massa escamosa.
La meva família va prendre un accés directe afegint pecans finament picats a la massa i formant-lo en formes creixents. En general, es feien només per Nadal i altres ocasions molt especials, perquè devoraven molt de temps i les pecanes eren (i encara són) tan cares, per això els anomenàvem "crescents nadalencs".
He fet una drecera més aprofitant la massa i picant-la amb un got cruixent de farina perquè la massa de galetes no s'adhereixi a ella. Els creixents s'han convertit en llunes plenes! Són similars als pastissos de te russos , també coneguts com boles de neu i coques de noces mexicanes.
Proveu la meva més econòmica recepta de galetes de blat de moro de Pecan de blat de moro que utilitza mitges patates picades finament i escates de blat de moro triturades. I, per a una versió encara més econòmica i totalment lliure de rosca, proveu la meva recepta de cruixents de mantega que es fa amb tots els flocs de blat de moro i sense cap tipus de fruita seca.
Aquí hi ha més receptes de galetes de Nadal poloneses i les millors receptes de galetes de Nadal de l'Europa de l'Est . Si busqueu més inspiració, consulteu aquestes receptes de galetes de Nadal a tot el món .
El que necessitaràs
- 8 unces de mantega (suavitzada)
- 5 cullerades de sucre
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 cullerada d'aigua
- 2 tasses de farina (tot l'ús)
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses de lli (picat finament)
- Guarnició: sucre de confiteria
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 graus. En un recipient mitjà, crema 8 unces de mantega suau i afegiu 5 cullerades de sucre, 2 culleradetes de vainilla i 1 cullerada d'aigua.
- En un recipient mitjà, bata 2 tasses de farina per a tots els propòsits i 1/2 culleradeta de sal, i afegiu a la barreja de crema, combinant-se bé. Afegiu 2 tasses de lli picades fins que estiguin completament incorporades.
- Escorreu-vos les làmines de cocció sense engreixar i triturar-les amb una copa de farina amb fins diferents. O, forma trossos de massa de noguera en formes creixents. Cuinar durant 20 minuts.
- Encara estigui calent, rodeu-lo al sucre dels confiters. Quan les galetes estiguin ben fresques, torneu a col·locar el sucre de pastisseria i poseu-les en un contenidor hermètic. Aquests es mantindran diverses setmanes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 120 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |