Filets de Coliflor a la graella amb salsa d'herbes fresques

Mentre la seva graella no estigui coberta de diversos centímetres de neu, encara es pot fer servir durant tot l'any. En lloc d'hamburgueses, costelles o gossos calents, proveu de prendre una bona coliflor. Tallat en "filets" i espolvorejat amb espècies, la verdura recull un munt de sabor fumat des de la graella. Una salsa senzilla d'herbes fresques, llimona i all es plou per damunt, donant-li al plat acabat més sabor del que esperaria. Una mica picant, picant, fumat i saborós, és un plat que ha guanyat l'estat d'entrants. I es fa en 20 minuts plana.

Si no teniu una graella o prefereixes quedar-vos a l'interior, una graella tindrà un efecte similar. Donar-li el tractament complet de carn i servir amb patates a la graella , mongetes verdes i rotlles .

El que necessitaràs

• 1 coliflor de cap gran
• 1 cullerada de canola o oli de llavor de raïm
• 1 culleradeta de comí mòlta
• 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
• Sal i pebre
• 2 cullerades de julivert acabat picat i acabat picat
• 1 cullerada de menta fresca i acabada picada
• 1/2 llimona petita, zested i juiced
• 1 culleradeta d'oli d'oliva
• 1 dent d'all, picat finament
• 1 escamós de pebrot vermell gran

Com fer-ho

1. Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
2. Retalla les fulles de la coliflor i elimina la punta de la tija. Col·loqueu-la a la taula de tallar i talleu els filets gruixuts de dalt a baix (per tal que s'assemblin a la foto). Obtindreu dos o quatre filets senceres. Deseu els florets de coliflor solts restants per a un altre ús.
3. Pinteu ambdós costats dels filets amb oli. Pols amb el comí i la cúrcuma i condimentar amb sal i pebre a banda i banda.

1. Assequeu els filets durant uns cinc minuts per cada costat, o fins que hagin arribat a la destresa desitjada.
2. Combineu el julivert, la menta, la fruita i el suc de llimona, l'oli d'oliva, l'all i les escates de pebre en un bolet. Condimentar amb sal i pebre.
3. Serviu la salsa rociada sobre la part superior i més al costat.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	341
Greix total	11 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	0 mg
Sodi	147 mg
Hidrats de carboni	58 g
Fibra dietètica	15 g
Proteïna	15 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).