Sopa de coliflor rostida i sopa de pota

La sopa de porros i patates és un clàssic de la cuina britànica i irlandesa que no és d'estranyar, ja que és una sopa completament deliciosa. Però, de vegades, una mica de canvi i tweak és una bona cosa, especialment quan la patata és apagada per una barreja de deliciosos bolets rostits . Assecar la coliflor, en comptes de fumar directament, afegeix una dolçor intensa i una mica de brúixola a la coliflor. A continuació, afegiu-los a aquesta llimona i un bon glug de llet de coco i tingueu una sopa clàssica que coneix el clima eclèctic del segle XXI.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Escalfeu el forn a 200C / 400F / Gas 6

Col·loqueu les floretes de coliflor en un bol gran, espolvoreu més de 5 cullerades d'oli d'oliva i una mica de sal per obtenir el sabor, sacseeu-les bé per assegurar-vos que la coliflor estigui recoberta d'oli. Toca les floretes a la planxa i asseu-les al forn calent durant uns 10 - 15 minuts. La coliflor s'ha de cuinar i les rodanxes rostides, però no cremades.

Mentre la coliflor es torra, escalfeu la mantega en una paella gran amb la resta de cullerada d'oli.

Afegiu la ceba picada i cuini fins que estigui suavitzada i translúcida però no sigui daurada. Un cop suau, afegiu els porros i, finalment, la coliflor una vegada rostida (conserveu uns quants trossos de coliflor rostit per adornar - opcional).

divideixi la llimona en tres trossos de mida uniforme, feu bales a la lleugera amb una paella gruixuda o un laminador, la seva intenció és fer-li morir, no trencar-la en trossos, ja que l'embolcall allibera l'aroma i el sabor. Baixeu la calor, tapeu-la i cuineu uns minuts i després afegiu-hi els pèsols, l'estoc i la llet de coco.

Cuini a foc lent durant aproximadament 10 minuts i després elimineu-lo de la calor. Retirar la crema de llimona i barrejar-la amb una sopa suau, ja sigui en un processador d'aliments, en un Thermomix o en un blendador.

Adornar amb petits trossos de pebrot acabat picat i moldre de pebre negre.

Serviu la sopa amb pa cruixent, fresc o unes llesques de massa fermentada torrada.

Aquesta sopa es congelarà molt bé, però, si no afegiu els chiles, després de tornar a utilitzar, descongeli la sopa, escalfeu-la i després adorneu-ho com de costum.

Aquesta recepta es basa simplement en una recepta de porros britànics al Regne Unit.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 785
Greix total 76 g
Greix saturat 40 g
Greix no saturat 29 g
Colesterol 122 mg
Sodi 405 mg
Hidrats de carboni 24 g
Fibra dietètica 6 g
Proteïna 9 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).