Sopa saludable de coliflor i cúrcuma Recepta de sopa

Voleu guanyar el blues d'hivern o simplement necessiteu un plat saludable, nutritiu i saborós, i no busqueu més que aquesta coliflor rostida i sopa de cúrcuma.

De quina manera i quan la coliflor ho aconsegueix bé? Quan vam començar a assaborir-lo, es tracta d'un procés que conserva tot el sabor fabulós de la coliflor i, a mesura que la dolçor es veu millorada, també es produeix una increïble nulitat. El rostit manté molt més nutrients, que, si esteu interessats, inclou una bona dosi de vitamina C, folat i una bona font de fibra i vitamina K.

La cúrcuma també aporta la seva pròpia bondat a la festa i, entre altres coses, és un gran antiinflamatori

La sopa és espessa amb patata, així que també s'adaptaran a moltes dietes, inclosos els vegetarians, vegans, gluten i lactis gratis. Alguna cosa d'una Sopa Super.

El que necessitaràs

Com fer-ho

Preescalfeu el forn a 200C / 400F / Gas 6

Agafeu la coliflor i introduïu-hi floretes o talls gruixuts (ambdós treballen). Col·loqueu la coliflor sobre una estufa, espolvoreu-la amb quatre cullerades d'oli d'oliva i arrojeu la coliflor per assegurar-vos que estigui coberta. Espolvoree amb una bona mica de flocs de sal marina.

Introduïu la safata al centre del forn preescalfat i rosteixi fins que les vores de la coliflor estiguin ben doblegades i gairebé es tornin negres, però no es cremen; això hauria de trigar uns 15 minuts,

Mentre s'està cuinant la coliflor, escalfeu l'oli restant en una cassola de sopa gran fins que estigui calent, però no fumi. Afegiu la ceba, la pastanaga, l'api, remeneu bé i cuini durant dos minuts. Afegiu l'all i remoure novament. Cuini durant 5 minuts per suavitzar les verdures.

Afegiu la cúrcuma a l'estoc i doneu-li un cop d'ull. Si s'utilitza fresc, es trosseja la cúrcuma amb la vora d'una culleradeta, col·loqueu-lo a l'estoc i póngalo a foc suau durant 5-10 minuts o fins que l'estoc agafi un preciós color daurat. Colar-lo abans d'afegir a la sopa.

Aboqui la pasta de cúrcuma a les verdures cuites, afegiu-hi els trossos de patata i deixeu-ho coure i cuini durant 10 minuts. En aquest moment, la coliflor s'ha de cuinar.

Reserva uns florets rostits per adornar i afegiu la coliflor restant a la sopa i estigueu cuinant durant 10 minuts més i assegureu-vos que la patata es cuini mitjançant proves amb el punt d'un ganivet afilat.

Aboqui la sopa amb cura en un processador d'aliments o en Thermomix si té un i es barreja per crear una sopa suau i espessa. Tasteu i ajusteu el condiment.

Serviu calenta en bols calents i adornats amb les flors rostides. La sopa es mantindrà durant uns dies a la nevera i també es congelarà bé.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 225
Greix total 14 g
Greix saturat 2 g
Greix no saturat 10 g
Colesterol 0 mg
Sodi 153 mg
Hidrats de carboni 23 g
Fibra dietètica 4 g
Proteïna 5 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).