La sopa de patates és un deliciós clàssic irlandès per gaudir de qualsevol època de l'any, no només el dia de Sant Patrici .
Aquesta recepta per a una ràpida i senzilla sopa de patates és allanada i sense gluten. Encara fort i cremós, però sense crema.
L'ingredient secret d'aquesta recepta sense gluten ajuda a crear una cremosa espessa saludable, a més d'afegir un augment de proteïnes. Els grans de canelina cuits s'afegeixen a l'olla a foc lent de porros, alls, patates i brou, després puréats amb una batidora d'immersió fins que es llisca de seda.
Podeu preparar aquesta sopa completament vegetariana per al dinar sense carn. O, podeu utilitzar el brou de pollastre com a base de sopa i afegir rodanxes de cansalada cuita tant a la sopa com a guarnició.
Hem utilitzat patates vermelles en aquesta recepta per a alleugerir la fecunditat, però segurament podeu utilitzar pelat de patates Yukon Gold o Russet.
Aquesta sopa s'adheriria bé amb un pa de soda irlandesa sense gluten casolà.
Encara que no és súper tradicional, la calorosa calidesa que ofereix la sopa i els sabors de la patata i el porro per fer la vostra tarda d'hivern, o el dia de Sant Patrici, una mica més reconfortant i deliciós.
El que necessitaràs
- 3 porros grans, parts verdes fosques retirats, tallats a mitges llunes, esbandits i esmaltats
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 3 dents d'all, picats
- 4 tasses de patates vermelles en cubs, sense pelar
- 4 tasses de brou de pollastre o vegetal sense gluten
- 15 unces de faves de canelina cuites, esbandides i drenades
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Retalla els porros, eliminant la part superior de color verd fosc i els extrems amb arrels fredes. Llesca a la meitat per la meitat, després es talla a mitges formes de mitja lluna. Col·loqueu els porros a rodanxes en un colador i esbandiu-lo sota aigua freda, massatge amb els dits per netejar els porros i traieu-ne la brutícia. Poseu-vos sec amb una tovallola de paper.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu els porros tallats i cuini durant 5 a 7 minuts, fins que estigui suavitzat. Afegiu l'all picat i cuini durant 1 minut, fins que estigui perfumat.
- En una gran tassa, afegiu la barreja de porros i alls, brou sense gluten i patates vermelles en cubs. Porti un bullit i després redueixi el foc a mitjà-baix.
- Revuelva amb sal i pebre a gust. Cuini a foc lent uns 20 minuts, fins que les patates es puguin forçar amb una forquilla.
- Retireu l'olla de la calor i afegiu els grans de canelina cuits, remenant per combinar-los.
- Amb una bateria d'immersió - o treballant en lots amb un batut habitual - puré de la sopa fins que estigui suau i sedós. Condimentar amb sal i pebre addicional, a gust. Serviu immediatament.
Nota: Podeu afegir unes quantes llesques de bacó cuit a la sopa després d'haver estat puré per un sabor més ric.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes del producte per confirmar que el producte no conté gluten. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 332 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 10 g |
| Proteïna | 13 g |