Una de les grans coses sobre aquesta recepta de formatge i macarrons és que és fàcil de recordar; feu-ho una vegada i no tindreu cap problema per fer-ho de nou sense una recepta davant vostre. Gairebé tot es mesura en dos: 2 tasses de macarrons, 2 tasses de formatge, 2 tasses de llet i 2 cullerades de farina i mantega. El resultat és un mac i un formatge curós, ric que els nens i adults els encantaran.
L'ús de crema pesada fa que els macarrons i el formatge siguin increïblement cremós i deliciós, però encara és genial si s'utilitza tot o un 2% de llet. Si voleu, afegiu-li més sabor als fideus llançant un grapat de pernil o pernil picat, pèsols o bròquil. També podeu utilitzar una barreja de formatges en comptes de cheddar. Alguns formatges a tractar són gruyere , manxec, fontina i Cantal.
El que necessitaràs
- 2 tasses de macarrons sense coure cuit
- 2 tasses ratllades
- formatge cheddar
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de farina
- 2 tasses de llet (2%, llet sencera o crema)
- 1 culleradeta de sal
- Opcional: 1/2 tassa de formatge ratllat,
- pa ratllat o galetes triturades per a la cobertura
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Porti una olla d'aigua a bullir. Afegiu tallarines de macarrons i bullir durant 5 minuts. Escórrer
- En una cassola de 2 quarts, barregeu formatge cheddar i fideu ratllat.
- En una paella o una olla a foc mitjà, fregui la mantega. Barregeu-vos a la farina perquè enganxeu els formularis, a continuació, comenci a poc a poc a xocar a la llet. Batre constantment fins que la farina es barreja sense problemes. Porta la llet a ebullició, després cuini a foc lent durant 1 minut per espessir-la.
- Aboqui la llet espessa als fideus. Barrejar bé. Si afegiu un tapat de formatge, pa ratllat, etc a la part superior dels macarrons i formatge, espolvoreu-lo damunt dels fideus.
- Enfornar, descobert, durant 30 minuts. Deixeu que el mac i el formatge siguin frescos durant almenys deu minuts abans de servir.
Com espessir la llet
Aquesta recepta per a macarrons i formatges s'absorbeix utilitzant un roux (pronunciat "roo"), una barreja de greixos i farines de parts iguals que s'utilitza per espesar salses i sopes. El greix utilitzat per fer un roux és tradicionalment una mantega aclarida , però també es pot utilitzar la mantega regular. També es pot utilitzar greix animal, com el bacó i el greix de pollastre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 431 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodi | 653 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 19 g |